一、牛蛙麻辣香锅怎么做好吃？
材料蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
干货类:木耳、魔芋等。
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。
肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。
内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
调料:(800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)。麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
做法:1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
做法:作法:锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。
总之就是把准备制作的材料都做初步加工。
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。
处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。
4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。
5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
8、加入姜片、大蒜炒香。
9、依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。
10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
二、麻辣牛蛙又麻又辣又好吃？
好吃
麻辣牛蛙是我们这边的一道常见的特色菜，我们过年的时候经常会买一些牛蛙回来用它来当做年货，我们把牛蛙做着吃的时候，大家都是需要把它过一遍油的，然后再把它放到锅里面去翻炒，加入一些干辣椒，再加入一些大蒜这样做出来的麻辣牛蛙非常美味。
三、牛蛙怎么做好吃又香辣？
用料
牛蛙500g 青尖椒1个 红尖椒1个
蒜3瓣 姜3片 辣椒酱1大勺 酱油2大勺
料酒2大勺 花椒16颗
做法
1/12 ．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
2/12 ．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
3/12 ．青红椒切块，姜、蒜切片
4/12 ．取一大勺辣椒酱放入碗中
5/12 ．锅烧热，放少许油
6/12 ．油三成热时，放入花椒爆香
7/12 ．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
8/12 ．锅烧热，重新放入适量油
9/12 ．放入姜蒜，煸出香味
10/12 ．放入牛蛙
11/12 ．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
12/12 ．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
四、麻辣香肠怎么做好吃又香又嫩？
麻辣香肠炒着吃会好吃又香又嫩，先在锅里少倒店儿油，油热了将香肠放进去，炒的时候放点儿孜然粉和辣椒粉，炒熟就可以吃了。
五、怎么做麻辣香锅又好吃又简单？
这样做麻辣香锅又好吃又简单
食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
1、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
2、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
3、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了
4、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点
六、麻辣牛蛙香锅怎么做？
麻辣牛蛙香锅是一道美味可口的川菜，以麻辣为主味，搭配牛蛙和各种蔬菜，营养丰富，口感独特。以下是一种简单的麻辣牛蛙香锅的制作方法：
**材料：**
1. 牛蛙 2-3只
2. 干辣椒 20-30个
3. 花椒 1大勺
4. 大葱 1根
5. 生姜 1块
6. 大蒜 4瓣
7. 豆瓣酱 1大勺
8. 生抽 1大勺
9. 料酒 1大勺
10. 白糖 1小勺
11. 土豆 1个
12. 洋葱 1个
13. 豆芽 100克
14. 白菜 100克
15. 生菜 100克
16. 青椒 1个
17. 红椒 1个
18. 盐 适量
19. 油 适量
**做法：**
1. 牛蛙清洗干净，剁成小块。
2. 土豆、洋葱、豆芽、白菜、生菜洗净，切好备用。
3. 青椒、红椒洗净，切好备用。
4. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。
5. 锅加热，倒入适量油，放入干辣椒和花椒炒香。
6. 加入切好的生姜片、大蒜末、豆瓣酱炒出红油。
7. 倒入切好的牛蛙块，翻炒均匀，使牛蛙块充分吸收调料的香味。
8. 加入生抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。
9. 加入切好的土豆、洋葱、豆芽、白菜、生菜、青椒和红椒，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收牛蛙的香味。
10. 翻炒至蔬菜熟透，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
11. 关火，将炒好的麻辣牛蛙香锅盛入碗中即可。
麻辣牛蛙香锅色香味俱佳，是一道非常受欢迎的川菜。趁热食用，口感更佳。
七、重庆麻辣牛蛙怎么做好吃？
用料牛蛙 5只 麻椒西芹 1棵 辣椒藕 1节 香叶草果 葱，姜，蒜砂仁 酱油肉蔻 麻辣香锅调料良姜花椒香锅版麻辣牛蛙的做法牛蛙加料酒，盐，白胡椒，蛋清腌15分钟香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤1芹菜切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤2藕切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤3火上做锅大火把锅烧热，倒油，小火炸牛蛙香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤4牛蛙金黄色捞出香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤5芹菜过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤6藕过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤7准备好辅料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤8王家渡麻辣香锅调料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤9火上做锅留底油，把辅料炒香，把香锅调料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加酱油炒2分钟即可出锅。
八、麻辣水煮牛蛙怎么做好吃？
食材：牛蛙
调料：油、二荆条、小米辣、大葱、小葱、生姜、郫县豆瓣、牛油火锅底料、干辣椒、青红花椒、香菜、陈醋、白糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉
制作步骤：
1.咱们先来处理食材，先把牛蛙剁成块后，加点盐、料酒、葱、姜抓匀，腌制五分钟。再用清水反复冲洗干净后，用滤盆滤除水分。然后再加点盐、胡椒、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。这样的处理就可以完全地去除牛蛙的腥味。
2.准备点配料，大葱切成小段，姜蒜切末，再多切一点姜丝，二荆条和小米辣切圈，小葱切葱花，香菜切小段
3.起锅烧热后倒油滑一锅，放一大勺郫县豆瓣和一块火锅底料进去炒出香味和汤色来。接着放入葱、姜、蒜和小米辣炒出香味后加适量的水，把汤汁烧开。
4.等锅中汤汁烧开后，把牛蛙倒进去，搅匀烧开了，转成小火盖上锅盖煮五分钟左右。然后把姜丝和二荆条倒进去
5.开始调味，根据汤汁情况，加点盐、白糖和味精，起锅前加点醋，中和辣度和增加口感就可以了，最后撒上蒜末。
6.锅中倒油，烧至七成油温关火，把青红花椒和干辣椒倒下去炸出香味，再把这糊辣椒香的热油往上一泼，一道真正大爱的水煮牛蛙就做好了。其实水煮牛蛙这道菜，牛蛙腌制的时间足够，是不需要过油的，这样可以最大程度上保留了牛蛙的鲜嫩口感。
九、麻辣水煮牛蛙怎么做好吃，麻辣水煮牛蛙的家常做法？
主料牛蛙300克莴笋100克辅料油适量蚝油适量酱油适量火锅锅底调料适量醋适量 步骤麻辣水煮牛蛙的做法步骤11.牛蛙和莴笋麻辣水煮牛蛙的做法步骤22.牛蛙洗净，上浆麻辣水煮牛蛙的做法步骤33.莴笋水里煮熟麻辣水煮牛蛙的做法步骤44.起油锅，牛娃炸一下麻辣水煮牛蛙的做法步骤55.放入莴笋同炒，放点酱油，蚝油麻辣水煮牛蛙的做法步骤66.水烧开，放入火锅锅底调料麻辣水煮牛蛙的做法步骤77.放入炒好的莴笋牛蛙，美味做好了
十、麻辣萝卜干怎么做好吃又脆又香？
麻辣萝卜干怎样做好吃又脆又香呢？
首先准备好两个青萝卜，清洗干净，切成大拇指宽的条状，然后放上咸盐，淹上五个小时，淹好以后，把萝卜条放在一个纱布里包起来，放在水池子里，上面压上一盆水，把水压出来后，把麻椒用热油烫一下，在准备两头大蒜切碎，放一个苹果丝，准备好料开始拌到压好的萝卜条里，这样淹出来的萝卜条又脆又香，老好吃了。
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