节日的气氛越来越浓，走在路上，随处可见橱窗内摆满的圣诞老人和麋鹿。这么嗨皮的时刻，当然要配款超拉风的圣诞花环面包咯！它不仅是手撕到停不下来的分享利器，还是门外装饰的好法宝哟~另外，小贴士中还给大家总结了烘焙干货，记得看哦！
By i烘焙美食实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 530g
- 低粉 130g
- 糖 120g
- 盐 7.5g
- 干酵母 7.5g
- 蛋液 100g
- 冷水 300g
- 黄油 80g
- 黑巧克力 适量
- 白巧克力 适量
- 丝带 适量
- 圣诞饰物 适量
做法步骤
1、制作面包 ①除黄油外面团中的所有材料放入厨师机，最慢速搅拌均匀，搅拌均匀后将厨师机换到中间速度的档位搅打面团
2、步骤图
3、②面团不沾缸后继续打面团，五分钟左右，切下来一块面团，能够拉出比较厚的膜
4、③加入黄油并用最慢速度搅拌均匀，之后调到中速搅拌面团，直到听到面团有打缸的声音
5、④取出面团整理好后，放入盆中加盖保鲜膜进行一发（28度，45-60分钟）
6、⑤一发完成后，将面团分割成8分，滚圆，松弛20分钟
7、⑥将每一个面团搓成50-60cm的长条
8、⑦四条面团用编四股辫的方法编辫子，编好的面团一头像贝果整形的方式一样，擀开到能够包裹住辫子另一端的宽度并包裹好，捏紧收口 编法1
9、步骤图
10、步骤图
11、步骤图
12、编法2
13、步骤图
14、步骤图
15、⑧将面团整理成圆形放入烤盘，进行二次发酵 （36度，45-60分钟）
16、⑨烤箱预热至180度，将面团表面刷蛋液后，放入烤箱烤25分钟即可。
17、步骤图
18、装饰 接下来就是发挥想象的时刻啦！可以交叉淋上白巧和黑巧，也可以用丝带和圣诞饰物加以装饰，总之怎么美怎么来咯！
19、装饰完成后，漂亮的圣诞花环面包就做好啦！可以根据自己的喜好装饰成不同的款式哦~
20、成品图
小贴士
①如何正确添加面种 夜种（宵种）：添加量不少于主面团的40%，根据夜种的液体含量适当调整主面团水量。 中种：占面团总量不超过80%。 汤中：蛋白质糊化，添加后能够保证淀粉不老化。 ②关于面团的含水量 面包的含水量越高，成品越松软，同时水量过大会造成组织粗糙。 水量的提高会增大操作难度，造型后的面包容易塌。 ③如何判断面团发酵成功 发酵：家庭操作一般用发酵箱、烤箱或室温发酵。在发酵过程中要注意湿度，最好全程用保鲜膜和湿布将面团盖起来。 一发：手指沾面粉后掸掉多余的面粉，在发酵好的面团上戳洞，轻微回弹后成锥行，则一发完成。若洞口闭合则一发未完成，继续发酵，若面团发生塌陷则发酵过度，可以分割后冷冻保存当作老面使用。 二发：裸胚面包二发需要发到半透明，可以看到面团筋络，轻震烤盘，面团轻微晃动即可；夹馅或者造型的面包发到1.5到1.8倍即可；吐司发酵至轻按面团能够缓慢回弹即可。
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