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肉蟹做香辣蟹怎么做(香辣肉蟹的做法大全窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 15:12:20
导读

秋天是一年中最适合吃蟹的季节,这个时候的螃蟹膏肥脂满,营养最好,吃起来也是细嫩爽滑,味道最是鲜美。就连著名诗人苏东坡,也曾在《蝤蛑》一诗中写道"半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐"。原材料:小肉蟹,生姜,蒜,青椒,红椒,香葱调料:植物油,生抽,醋,蚝油,料酒,花椒,盐,八角,桂皮做法:1、小肉蟹清水下冲洗干净,蟹脚部位最好用刷子刷一下,打开蟹壳,剪去蟹鳃等内脏,每只肉蟹剪成两块,蟹壳不要扔,放在一起煮

秋天是一年中最适合吃蟹的季节,这个时候的螃蟹膏肥脂满,营养最好,吃起来也是细嫩爽滑,味道最是鲜美。就连著名诗人苏东坡,也曾在《蝤蛑》一诗中写道"半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐"。

原材料:小肉蟹,生姜,蒜,青椒,红椒,香葱

调料:植物油,生抽,醋,蚝油,料酒,花椒,盐,八角,桂皮

做法:

1、小肉蟹清水下冲洗干净,蟹脚部位最好用刷子刷一下,打开蟹壳,剪去蟹鳃等内脏,每只肉蟹剪成两块,蟹壳不要扔,放在一起煮味道更好。

2、生姜切片,蒜瓣切开,青椒、红椒切圈,香葱切段,八角、桂皮洗干净备用。

3、锅内放油烧热,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮煸香,再放入蟹壳和蟹肉,烹入料酒,翻炒至肉蟹变成红色,倒入少量清水焖煮入味。

4、煮1-2分钟至蟹熟时,加入生抽,蚝油,翻炒一会再撒入香葱即可出锅。

香辣肉蟹不光味道好吃,营养价值也很高,它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

食蟹五忌:忌食生蟹;忌食死蟹;忌食隔夜蟹;忌食蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃;忌食蟹过多,一般人一次最多吃2-3只,而且一周内最好不超过3次。

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