早餐，武汉热干面，没想到，原来做法这么简单，关键在调味料
据说武汉的清晨是从热干面开始的，没想到，原来做法这么简单，关键在调味料。过去想吃正宗的热干面，得去武汉，记得每次去武汉出差，当地的朋友都会带我们找到正宗的热干面馆吃一顿，还别说这一顿热干面吃的就是早餐，所以说，武汉的清晨是从热干面开始的一点也不为过。
现在好了，不用去武汉也能吃到正宗的武汉热干面，刚刚收到武汉朋友寄过来的热干面，今日早餐，武汉热干面，没想到，原来做法这么简单，不过就是煮个面，10分钟端上桌，关键在调味料，记住这几样，自己在家也能做，看到你就学到了。
作为中国十大面条之一的武汉热干面，它的灵魂在于面和芝麻酱，面是碱面，要筋道、有嚼劲，加了芝麻酱的碱水面滑溜溜的真的是太香了，要问有多好吃，差不多一口气我能吃掉两碗，武汉的朋友曾说过，芝麻调味酱是关键，绝对不能稠，也不能太稀，芝麻酱要裹满每一根面条，那可是门手艺活儿。
当然了，碱面决定了口感上的区别。碱面条色泽淡黄，质感圆润，当地很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话，朋友说，碱水面的面粉和食用碱的比例100:1，和面时加点盐，盐和碱的比例1:3，面团不要太软就OK了，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。懒人的话，就像我一样买个半成品热干面，回来一煮一拌，简单又解馋。
吃热干面也是有讲究的，除了芝麻酱，这些配菜也是不能少的，辣椒红油、萝卜干、酸豆角、调料汁、香菜、小葱等，加份牛肉酱，醇香更有料。在食用之前要趁热把面和芝麻酱拌匀，芝麻酱全都糊在面上，这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是搭配一碗豆浆或者米糊或者牛奶或者骨汤等，边吃边喝，舒坦！只吃不喝，会觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道啦！
来吧，一起来看看10分钟快手早餐热干面的做法吧！
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