现在已经2月底了，广西多地没有覆膜的砂糖橘现在是落了一地，用手摇晃树干，落果落得就想下雨一样。比如下面这个小编反映，他家旁边的砂糖橘园，现在都没摘去卖，砂糖橘落了一地，留在树上的也是风伤果。
看着心疼啊，对于还挂在树上的橘子，我们可以积极卖，但是落地的果子，也希望能够变费为宝。毕竟果子价格不理想，多数人都想的是降低成本，笔者觉得这个就是一个好机会，把完整的落果发酵成酵素，当叶面肥或者桶肥使用，把果子吸收的养分再补回果树，更加适宜果树需要，而且划算，易上手。
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水果酵素作用：
酵水果酵素肥料能有效分解土壤中的有害物质，改善土质，活化微生物，释放负离子，替代化肥农药，种植出健康环保，果实饱满，风味自然的农作物。其实它的作用和氨基酸肥的作用差不多，施肥时咱们可用自己制作的酵素肥替代氨基酸桶肥，大家可以这样理解，且施用效果好。有些做有机食品的，就用水果酵素肥料代替农药化肥，用于农产品种植，力求打造有机农产品（主要利用酵素可以趋避虫，以及补充养分，提高有机质的功效）。
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水果酵素做的酵素菌叶面肥效果展示（表1）
当然水果酵素肥除了可以根淋之外，也可以叶喷，大家在制作时，还可以再加入菌，比如发粪宝（含有61种菌），除了酵素以外，还有有益菌的作用，效果更好。
通过上面的表格数据，我们可以很清楚的发现，喷施叶面肥，苹果、葡萄总糖有增加，梨、桃、葡萄总酸含量有降低，但在糖酸比上，各树种酵素菌叶面肥处理的均有提高，以葡萄和梨提高较多；花青苷含量普遍增加。
总的看，酵素菌叶面肥对提高产量，增大果个，增加着色，提高糖酸比有一定作用。
有种火龙果和菠萝的朋友反映，他们喷了酵素叶面肥之后，果实甜度增加了，很是高兴，又可利用那些费菠萝皮，火龙果皮，茎等，还可以使果子好吃。
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如何发酵
介绍完酵素的作用之后，相信大家都有所了解了，用着也算是放心，那么我们接下来就来讲解它的操作步骤。
原料：水果（最好有皮，橘子皮发酵出来的最好），红糖或者糖蜜（可以问附近糖厂要），水，菌剂（也有人不加）
比例：糖：水果：水=1:3:10,
具体用量： 以自己加的桶的大小为准来计算，可以留有10%的空隙，以下分别用容量为400斤，500斤，1000斤，2000斤水的桶为例计算用量，具体如下：
容量400斤的桶：
25.7斤糖蜜或者红糖；77.1斤水果；257斤水
容量500斤的桶：
32.1斤糖蜜或者红糖；96.4斤水果；321斤水
容量1000斤的桶：
64.3斤糖蜜或者红糖；192.8斤水果；643斤水
容量2000斤的桶：
128.6斤糖蜜或者红糖；385.7斤水果；1286斤水。
按比例放进去之后，发酵3个月，加发粪宝也至少需要2个月以上，天冷的话，需要延长，发酵越久效果越好。
- 关于比例，其中因为红糖的价格比较贵，可以适当减少它的量，发粪宝越多越好，所以可以比推荐的量多。发酵的桶，可以是塑料桶，也可以随便找个桶，桶口大些比较好。
- 关于原料，有些人用卖菠萝的削下的皮，直接发酵，也有用榴莲壳发酵的，还有人用甘蔗根和皮（不过这个不烂，但是也有效，效果低），或者烂花，火龙果花，火龙果茎、花店用剩下的花枝，花瓣，还有用整颗的柑橘去泡的，后面又随吃随扔一些柑橘皮。加了柑橘皮的酵素，有那种橘子皮的清香的。原料是比较多的，发酵出来的不同酵素可以混合使用的。
发酵的花生麸水肥，上面铺满菌膜
- 关于密封放气。这个酵素的发酵是厌氧发酵，所以肯定是需要密封的，如果是那种400斤的大桶，没有盖子，可以参考下面的图，进行密封；对于大池发酵的话，覆膜后四周用土埋，之后用砖头压上。放气的话，基本在第一个月常去放下气就好了，反正你就是看它鼓了就放气，1000斤的白色大桶一个星期放1次。
400斤大桶密封方法
需要发酵的朋友们，赶紧捡果发酵了~觉得有用可以收藏哈，就不用算那些数据了。
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