大闸蟹以体大肥美、肉质鲜美而闻名海内，从古至今也发明与探索了许许多多用大闸蟹做出的菜肴，可以说是深受国人们的喜爱。如今大闸蟹以阳澄湖大闸蟹为佳，固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹等也皆是上品，营养丰富，富含各种微量元素，是一道滋补佳品。
虾仁，选用为活虾为原料，其中龙井虾仁乃是虾中的佳品，也是河鲜中的上品，用虾仁做出来的菜肴清爽可口，老幼皆宜，且营养丰富，蛋白质含量比鱼类、蛋类等高上几十倍，对于身体虚弱的人来说是极好的食物。
今天给大家分享的菜肴就是用虾仁和大闸蟹为主要材料做出的一道美味的炒虾蟹，这道菜以鲜美著称，虾仁和大闸蟹的鲜美完美的融入，互放光辉。
好了，话不多说，给大家介绍一下这道菜的做法。首先我们要准备好主要的材料：虾仁（龙井虾仁为佳）、蟹黄、蟹白肉三种，而需要的调味品有色拉油、猪油、葱、姜、盐、醋、胡椒粉、料酒、淀粉即可。
制作流程：
第一步：起锅放入色拉油，待锅中色拉油五成热时放入虾仁进去，过油片刻捞起备用
第二步：把锅烧热放入猪油，加入葱末、姜末、盐起一个爆香的作用，再放入蟹黄煸炒。接着放入蟹白肉，最后放入虾仁。锅中加入一些水、料酒、胡椒粉和醋
第三步：用淀粉勾芡收汁即可出锅
一道鲜美无比的炒虾蟹就做好了，这是一道地道的江南家常菜，虾的爽滑加上蟹的鲜美，咸鲜脆嫩，大家可以在家中尝试做一些来吃。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
