花梨属于荆棘科落叶乔木,四五月份开淡红色五瓣花,10月底前后果实黄熟。果实为长圆形,稍硬,酸涩较重,不适合生食。
原料:花梨1000克,砂糖100-200克,白酒1800毫升
一、花梨酒的做法:
①选取黄熟无伤疤的花梨,充分水洗,用干布拭净水分。
②切成厚2厘米左右的圆片,连核一起放人容器中,加入砂糖和白酒,密封后置于阴凉处保存。
③一般3个月后即可开始饮闭用,但时间越长口味越好。
花梨酒芳香清爽,略有酸涩,在果酒中算是上等佳品,直接饮用或对水饮用皆宜,与其他果酒或药酒调制成鸡尾酒,味道也堪上乘。花梨酒令人回味无穷,但若过量饮用,则会引起相反的效果,最好控制在每日30毫升左右。
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