看着这锅爆炒虾，很多人的胃口都被钓出来了，但这虾不是龙虾，而是人们用毛笔就钓出来的蝼蛄虾！
蝼蛄虾主要生活在淤泥沙滩中，栖息在泥沙滩的潮间带，每当退潮的时候，很多当地人们就会前来捕捉蝼蛄虾，蝼蛄虾现在市场价达到四五十元一斤，非常受欢迎！
蝼蛄虾捕捉方法非常有意思，每当退潮时候，将泥沙表层刨开，在泥沙逐渐在四周围成了垄，蝼蛄虾的窝一般是口径较大且平坦呈现凹陷状，将细木棍插进去这些蝼蛄虾的洞口，若发现里面有蝼蛄虾，立即将木棍换成毛笔，轻轻动几下，蝼蛄虾会用亚螯状步足钳住毛笔往外推，人们提起毛笔，蝼蛄虾就顺势被带出洞穴外被抓。
蝼蛄虾的脑袋像龙虾，身体像虾虎，还有一股土腥味，但因为蝼蛄虾是高蛋白、低脂肪，并含有大量的矿物盐，得到营养学家推荐，非常受到人们青睐！
蝼蛄虾是是辽宁大连、中国台湾鹿港地区的海鲜名产，一年四季都有，从5月初到10月初最多，退潮时，用铁铲于海滩上挖掘，或用毛笔伸入其穴中钩捕！
蝼蛄虾鲜用或晒干都可以，以前因为土腥味受众小， 但因为营养价值高，现在蝼蛄虾还在沙滩时候，就被酒家预定收购完，迅速成为人们的美食！
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