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脆瓜皮的做法(脆瓜皮怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 15:11:37
导读

导读:自制广西脆瓜皮,只需要简单3步,酸爽又开胃,一次做10斤不够吃哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。广西最出名印象最深刻的就是脆皮瓜,酸爽开胃,就是吃白粥都能吃到撑,吃上一次就会念念不忘。说到这是不是都馋了,别着急不用去广西,老左今天教你在家做,只需要简单的三步,一次可以做十斤。做法:1,准备好10斤嫩黄瓜越嫩越好,不要用绿黄瓜哦!我们本地自己家种的大棚黄瓜2元一斤,不知道大家那里的价

导读:自制广西脆瓜皮,只需要简单3步,酸爽又开胃,一次做10斤不够吃

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。广西最出名印象最深刻的就是脆皮瓜,酸爽开胃,就是吃白粥都能吃到撑,吃上一次就会念念不忘。说到这是不是都馋了,别着急不用去广西,老左今天教你在家做,只需要简单的三步,一次可以做十斤。

做法:

1,准备好10斤嫩黄瓜越嫩越好,不要用绿黄瓜哦!我们本地自己家种的大棚黄瓜2元一斤,不知道大家那里的价格怎么样。

2,买回来的黄瓜放入盆中加入一勺面粉搅拌一下浸泡10分钟,面粉有很好的吸附性能够有效的去除黄瓜表面的异物和残留的农药。泡好的黄瓜再用流水清洗干净。

3,起锅烧水水开后加入2勺食盐,下入清洗干净的黄瓜焯水2分钟,把皮烫软就可以了,不能煮时间过长容易坏掉。用筷子扎一些小洞,压榨的时候方便出水。

4,把黄瓜装入沙袋中收口扎紧,放入篦子上压上一大锅水,如果有石头压上会更好,压榨24个小时以上,压得越干越好保存的时间越长,吃起来的口感也更加的爽脆。

5,压榨完的黄瓜用凉白开或者纯净水再冲洗一遍,把水分挤干或者拿到阳光下晒一晒,准备好一个密封罐,铺上一层黄瓜在撒上一层食盐在放上一层黄瓜压紧,依次叠加,放一层撒一层,如果家里的密封罐密封性不好可以再盖上一个保鲜袋。腌制3-7天就可以了。

温馨提示:

1,黄瓜的选择最好选用嫩一点的白黄瓜,尽可能不要选择大绿黄瓜。

2,煮的时间不要太长2分钟左右即可,时间久了容易坏。

3,压榨的时候要24小时以上,水分压得越干净吃起来越脆爽。

3-7天后脆皮瓜就做好了,可以做一个脆皮瓜炒炒肉,酸爽开胃,今天就给大家分享到这喜欢老左分享的家人们记得收藏哦!


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