你喜欢吃的牛肉干，却因为价格太贵而不舍得购买。但是看完这个制作过程，或许你就可以在家里自己动手制作了。这家位于韩国广域市的牛肉干加工厂，每天能够生产超过3吨的牛肉干。
·进入车间前，工人必须进行清洁消毒，然后将解冻后的牛肉倒入桶中。他们选择的是牛的前腿肉，因为这个部位的肉筋较少，口感鲜美。
·接下来，工人会使用七星刀将多余的脂肪去除，以保证牛肉干的口感不会受到破坏。去除的脂肪会被送到牛筋丸加工厂，进一步利用食材的价值。工人还会使用机器对牛肉进行打磨和抛光，以去除残留的筋膜，使其变得光滑美观，口感适中。
·需要注意的是，在整个制作过程中，牛肉都没有被清洗过。过多的处理会影响牛肉的口感和品质。腌制牛肉干的调料包括盐、酱油和香料等，但只有适合自己口味的配方才是最好的。
·通过机器将调料注入牛肉中，使其浸泡在味水中，提高了牛肉的口感和味道。通过分割机将牛肉分割成厚度一致的长条状。这一步完成后，牛肉干已经可以替代牛排，为您的味蕾带来更多的惊喜。
·将肉块倒入滚筒中，通过机器自动转动，使其快速吸收味汁，半小时后，牛肉变得光滑饱满，水分充盈。即使用来炒凉瓜，也不会影响口感。在保鲜膜的保护下，牛肉条需要进行为期两天的低温腌制。
·完全腌制好的肉脯需要通过人工挂起来，这是制作牛肉干过程中最耗时的步骤之一。但为了保证品质，必须如此操作。
·接下来是制作牛肉干的关键步骤，需要进行高温干燥，时间至少为100分钟。工人需要根据经验判断，随时观察肉质的变化。
·经过高温干燥后，牛肉需要在低温通风的环境下等待3天时间的风干。干燥后的牛肉会略显漆黑，但通过电力砍机可以快速切成小块，方便食用。最后，需要通过金属探测器和检重秤检查是否存在金属异物。
·对于家庭制作来说，这一步并不重要，但对于日产超过3吨的工厂来说，这是非常关键的一步。牛肉干会被自动分配到不同的操作系统中，机器会根据重量自动将其分为几份。每一份牛肉干都会被附上除氧剂，然后与牛肉干一起放入袋子中密封，直到您购买。为了确保食品安全，必须通过金属探测器和检重秤进行最后的检查。
·这是对品质的守护和对美食的热爱，到这里，牛肉干的制作就完成了。最后，它们会被送到世界各地的超市里，等待您的购买。
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