一、天津回民爆肉片做法？
方法如下：
准备材料：羊肉 片300克、蚝油 3勺、生抽 2勺、糖 3g、食用油 1勺、生粉 3g、葱 1根。
1、首先羊肉切好成片，加入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖，用手抓匀，静置半小时。
2、然后往锅内放入适量的油，大火加热。
3、锅内加入羊肉片，用铲子快速翻炒，炒至肉片变色。
4、加入水，翻炒均匀。
5、接着加入葱，快速翻炒。
6、最后盛入盘中，就已经完成了。
二、天津爆两样的正宗做法？
食材用料。
牛里脊 100g 、 鸡胸 100g 、 甜面酱 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量 、 糖 5g 、 老抽 半勺 、 料酒 一勺' 、 葱姜蒜 适量 、 鸡蛋 1颗 、 淀粉 2勺 、 植物油 适量 、 香油 5g
烹饪步骤
1:鸡胸切成片
2:牛里脊切成片
3:鸡肉片加少量盐，半勺料酒，蛋清，抓匀后，放入一勺淀粉抓匀；牛肉片加半勺老抽，适量盐，半勺料酒，抓匀抓粘后，加一勺淀粉
.4:葱姜蒜切成沫
5油烧到三成热，分别滑炒鸡肉片和牛肉片。
6:窄油煸香葱沫，姜沫，三分之一蒜沫，煸香后，放入一勺甜面酱，煸香后，加一勺生抽，5g白糖，适量盐，一勺料酒
7:再放入鸡肉片和牛肉片，大火快速翻炒，最后撒上蒜沫，香油翻炒均匀。
三、爆两样的做法，爆两样怎么做好吃，爆两样的家常做法？
配料：猪肝、猪瘦肉、葱、姜、蒜 做法：
1.猪肝、猪肉洗净，切片，加适量盐、糖、料酒、老抽腌制。
2.调碗汁：葱、姜、蒜切末，放入碗内，加醋、糖、盐少许、鸡粉少许（因为是传统的糖醋汁，所以糖和醋多些）
3.锅内放油，油温放入葱、姜、蒜末爆出香味，放入腌好的猪肝和猪肉滑炒至变色，倒出备用。
4.留底油，锅烧热，放入葱、姜、蒜末爆出香味后，将3中的食料放入锅中，并调入2中碗汁，快速翻炒均匀，点明油，调色即可。
四、天津有多少回民？
据2010年第六次全国人口普查统计天津回族人口约有18万人，
天穆村约有人口1．7万，其中回族人口1．53万，是天津著名的回族聚居村，天穆镇政府也因设在该村而得名。据天穆镇市场监管所所长穆怀立介绍，天穆牛羊肉长期享誉京津，冬季每天的市场需求量能达10万余斤，夏季的日需求量也有约5万斤。
五、天津回民街在哪？
天津没有像西安那样的回民街，天津伊斯兰教聚居地是天津市北辰区天穆村，市内的红桥区，西北角一带也是回民比较多的地方，主要在西马路以西，北马路以北，及两条路夹角的西北放射延长线上，周围有几座清真寺。一些回民的饭店和小吃，在这个区域里会比较地道。
六、奶爆两样正宗做法？
工具/原料
嫩豆腐 (400克)
牛奶 60毫升
鸡蛋 1枚
淀粉 4茶匙
鸡粉 适量
面粉 2茶匙
吉士粉 1茶匙
食盐 4克
大蒜 3瓣
方法/步骤
1/11
将豆腐切成同等大小，备用。
2/11
将准备好的淀粉，面粉和吉士粉，倒入一个碗中，然后打入一个鸡蛋。
3/11
在碗中加入少许清水，搅拌成面糊状。
4/11
再将蒜末，食盐，鸡精，玉米淀粉放入另一个碗中。
5/11
再加入60毫升的牛奶，备用。
6/11
将面糊均匀倒在豆腐块上。
7/11
在锅中倒入油，油热五成后，倒入豆腐块，进行油炸。
8/11
炸至豆腐外壳鼓起，捞出。
9/11
锅中留下先前的一点油，然后将碗汁倒入锅中，调中火煮沸。
10/11
煮沸后，倒入豆腐块，快速翻炒。
11/11
当碗汁基本裹在豆腐块外壳时，关火，出锅即可食用。
七、牛爆两样正宗做法？
食材：
牛里脊肉 1000g
辅料：
葱段 200g，料酒 2勺，白砂糖 2勺，醋 1勺，花椒粉50g，鸡精 适量，味精 适量
操作步骤：
1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉
3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出
4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。
5、起锅装盘完成。
八、虾仁牛肉爆两样的做法？
食材清单
虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打
烹饪步骤
1、虾处理成虾仁。
2、牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。
3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片
4、蚝油加入少量的水，再加入生粉搅拌均匀。
5、虾仁放入沸水中煮熟，捞起来沥干水待用。
6、锅内加入适量的油，放入牛肉小火煎几分钟，待牛肉七八成熟左右盛出待用。
7、再在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。
8、再加入牛肉虾仁，酱油，白糖
9、出锅前放入刚才调的蚝油汁，就可以了。
注意事项
煎牛肉时菜油多放一些，第一次煎牛肉煎到七分熟，与蔬菜炒时炒到十分熟。
九、请教了:清真菜爆两样？
基本特点：葱香肉香交融，鲜嫩不膻。
原料：
·羊后腿肉(半斤) ·羊腰子（3-4个） ·大葱 ·姜末 ·嫩肉粉 ·盐·盐 ·白糖 ·酱油 ·醋 ·香油
做法：
1、将羊后腿肉切成薄片放入碗里，加入半勺盐、一勺姜末（姜可去除羊肉的膻味）、少许酱油和适量嫩肉粉（嫩肉粉能使羊肉更加滑嫩）拌匀，腌制10分钟。 2、把羊腰子切成二瓣，片去腰臊，剥掉外膜，切成片，在沸水中焯一下（经沸水焯后能去除羊腰的腥膻味）。 3、大葱洗净后切去头部，斜切成薄片。（大约需要半根葱的量） 4、油锅烧热后，倒入大葱、姜末爆香，随即放腌好的羊后腿肉大火炒1分钟，(此时羊肉的红色已褪去) ,再下羊腰煸炒几下,加入一勺盐、白糖半勺、稍多点的酱油（用来提色提味）、味精、少许醋（醋也可以去羊肉的膻味）快速翻炒，最后关火淋上几滴香油出锅。
十、天津回民炖羊肉做法？
羊肉500克，大葱半根，姜、八角、肉蔻、桂皮各一个，盐和胡椒粉适量。
1、将新鲜羊肉洗干净后，放在清水中浸泡1个小时。
2、羊肉泡出血水后，取出沥干水分，切成小块备用。
3、放一锅凉水，将羊肉全部放进去焯水。
4、焯水的时候，需把浮沫全部捞起来去掉。
5、将焯好水的羊肉捞出来，重新冲洗干净，放入电饭锅。
6、重新加入开水，水量没过羊肉即可。
7、将大葱切段，姜拍碎，和其他香料一同放入锅中。
8、将功能调到炖肉模式，定时两个小时。
9、出锅前五分钟加入适量盐和胡椒粉调味，放入少许枸杞。
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