酥香又松软的葱大饼今日凭记忆中做出这熟悉的好味道每一口都是怀念的好滋味
馅
猪油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
油葱酥 少许
食材
面粉 300g
盐 3g
糖 20g
水 180g
猪油 20g
酵母 2g
作法
1
将面团搅拌均匀揉至3光基本发酵1小时至指压面团不会回弹
2
把醒好的面团 撖成扁平的长方型面积约30x40cm 均匀抹上一层猪油依序洒入少许胡椒粉盐再均匀洒入适量的葱花及油葱酥
3
将面皮上下边各切成3刀切割高度为面皮的1/3 从左下角第一格往上折接着左上角第一格往下折然后再往右折叠以此类推依序包到最后成微正方型
4
将包好的面团表面涂点水沾满芝麻用撖面棍稍微压扁成微圆不必再二次发酵直接放入油锅加点油开小火加水约100cc 闷至收干再翻面煎至双面呈金黄色泽且微酥即可起锅
5
将热腾腾的葱大饼切成适当大小即可上桌
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