现在正是吃龙虾的好季节
闲来无事，和朋友组个局，
一定要有小龙虾，
但是有些时候又怕外面的龙虾不够卫生，
今天教你在家做出好吃的龙虾！
红烧小龙虾
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小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；
2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
油焖小龙虾
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小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖
1. 小龙虾去泥肠，用陈醋浸泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；
2. 锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味；
3. 差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
酱爆小龙虾
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小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖
1. 小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片；
2. 油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀；
3. 倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。
白灼小龙虾
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小龙虾 、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
1. 小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
2. 大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟
3. 另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
4. 剥壳，抽取泥肠后蘸食
正宗口味虾
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小龙虾 、豆芽、紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐 、油、正宗辣妹子
1. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红
2. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
3. 下龙虾翻炒 1 分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀
4. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮 15 分钟
5. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
麻辣香锅小龙虾
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小龙虾、葱 、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料
1. 洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段
2. 切好蒜、辣椒、葱、姜
3. 龙虾入开水中煮熟
4. 锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用
5. 锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
6. 加入麻辣香锅调料炒香
7. 加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅
酒香麻辣小龙虾
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小龙虾、二锅头、啤酒 1 瓶、招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐
1. 温水（约 60-70 度），小龙虾略煮 20 秒左右，再次洗净备用
2. 准备炒锅料
3. 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒
4. 放入小龙虾继续翻炒
5. 二锅头，40ml 淋锅边儿，翻炒
6. 啤酒 1 瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火 10 分钟
7. 适量盐，调味，出锅
十三香龙虾
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小龙虾、油、盐、蒜、葱、十三香
1. 热油爆炒蒜头
2. 放入洗净的龙虾
3. 马上盖上盖子，以防虾跳出来
4. 等虾不跳了打开锅盖加水
5. 倒入十三香，用大火煮
6. 等汤水收掉一半的时候放入葱结
7. 加点盐调味
8. 倒一点黑胡椒粉即可
蒜香小龙虾
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小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒
1. 锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10 克）
2. 倒入小龙虾，盖好锅盖
3. 依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
香辣小龙虾
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小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
1. 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾；
2. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。
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