人间至味 张掖小饭
张掖牛肉小饭
元气满满的一天从张掖牛肉小饭开始。
在略显清冷的早上，面对一碗热气腾腾的张掖牛肉小饭立马就感到了生活的暖意。张掖牛肉小饭是要用勺子吃的。用勺子从牛肉汤中舀出一勺送入嘴中，牛肉的清甜、“饭粒”的爽滑、菜粒的Q弹、胡椒辣椒以及各种秘制香料的辛香，层次丰富的滋味如同潮水般地撞击着味蕾，让你不得不惊呼，人生至味不过如此。
张掖牛肉小饭
为什么张掖牛肉小饭名曰小饭，但里面所谓的“饭”，既非大米也非小米，而是切得极为细小形似饭粒的小面块呢？
面食米做就和米食面做一样，这样别出心裁的背后当然是有故事的。因为必须要有一定的机缘才能造成不同地域之间的文化融合。
汉武大帝
话说，大禹治水之后定天下为九州，张掖属于雍州。然后时间悠悠转过了几千年，到了汉武帝时期，张骞通西域，霍去病破匈奴，最终勘定边患，取“张中国之臂掖，以通西域”之意，于元鼎六年始设张掖郡。
张掖就像是一条托举丝绸之路的手臂，单单从名字上就可以看出它的地位有多么重要。
张掖城内有甘泉，因而张掖又名甘州。甘肃的“甘”，指的就是张掖。明代甘肃的治所和巡府驻地设在张掖。
张掖镇远楼
在隋唐时期，张掖的地位更高。隋炀帝在张掖设立行宫，并于大业五年西巡张掖，会见了西域27国的君主和使臣，那时“西域诸国悉至张掖交市”。
张掖，祁连山下秋色美如画
张掖亦称金张掖，通过兴修水利引导祁连山的冰雪溶水进行灌溉，让张掖麦浪滚滚、牦牛肥壮，有着“塞上江南”的美誉。依靠优质鲜美的食材制作的牛肉小饭能够让每一个行走丝路的人体格强壮，拥有充足的力量，而且保持优美的身形。
张掖欢乐广场舞
现在已经无法考证出张掖牛肉小饭是何人发明、何时发明？
但是，正因为历朝历代的中国人秉持着开放包容开拓进取的精神，不懈努力持续的开发经营建设丝路，才使得张掖成为跨地域文化交融的中心。于是乎有人面食米做发明了牛肉小饭这道具备显著跨地域文化特征的美食，并且传承至今。
古代丝路留存在人们心中的美好记忆仍未散去。新时代的一带一路已经延伸到了更加广阔的区域。
壮观的北京天坛代表了中国人“天下大同”的社会理想
流转变化的只是时间。永恒不变的是开放包容，开拓进取，融合创新的丝路精神。
张掖牛肉小饭作为一道风味独特的小吃，承载的就是这样一种精神。它给人带来的不单单有让味蕾惊喜的过瘾，让身体强健的营养，更有让思想升华的启迪。
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