By 手揉女汉子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋清 4个
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 25蛋黄/30克蛋清
- 玉米油 30克
- 牛奶 30克
- 低筋粉 65克
- 格兰特黑咖啡(速溶咖啡) 5克
- 淡奶油(咖啡色) 咖啡粉2克/50克奶油，糖5克
- 淡奶油(红色)6滴 50克糖5克
- 淡奶油(绿色)4滴 150克糖15克
- 淡奶油(白色) 50克糖5克
做法步骤
1、分离蛋黄。
2、牛奶，糖，油。
3、跟咖啡粉一起加入搅匀。
4、筛入低粉用z字手法搅到没粉粒备用。烤箱预热160度
5、打发蛋白。
6、起鱼泡眼加入1/3细砂糖打发，中间2次加入余下糖。
7、打发至图中状态就可以(湿性)。
8、取.1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
9、再取.1/3蛋白霜混合，最后把蛋黄糊一起倒入余下蛋白霜一起拌匀，注意手法。
10、拌好的蛋糕糊装入裱花袋挤在纸杯，7分满就可以，轻震几下，放入预热好的烤箱中下层160度烤25分钟。
11、烤好的蛋糕出炉倒扣放凉。
12、接下来制作圣诞主题的装饰，取咖啡磨成粉状，加入淡奶油，糖一起打发。
13、打到9成可裱花装入8齿裱花嘴。
14、纸杯蛋糕按平表面挤上花纹。
15、淡奶油加入糖，绿色素打发。
16、打发到这状态装上21号裱花嘴。
17、组装圣诞树，纸杯蛋糕按平表面，用冰淇淋蛋糕跟巧克力饼干插入，再一起组装起来。
18、表面抹上奶油。在冰淇淋下面挤上白色奶油一圈。
19、挤上花纹。
20、奶油一样的加入红色素打发。
21、直接装入裱花袋，剪个口子。
22、直接挤上一圈，边上装饰。
23、装饰上圣诞老人。
24、圣诞主题蛋糕
25、仿真雪场景。
----------
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
