不得不说，广东的知名小吃有很多，就是简简单单的一碗牛羊杂汤，你也可以吃出独特的味道，广州街头的牛羊杂汤特别出名。相对于北方的牛羊杂汤来说，广州小吃牛羊杂汤的味道会更加鲜美，而且制作方法更为精细，在喝的时候丝毫感觉不到牛羊杂的腥味，且可以健身强体。所以，到了广州，如果不喝上一碗正宗的广东小吃牛羊杂汤，真的算是白来了。
文/老虎头上的兔子
广州牛羊杂汤之所以出名，其中重要的原因就是味道很鲜香、浓郁，而且会往里面放了很多滋补类药材。牛羊杂汤，顾名思义，大家也能理解的，就是牛和羊的内脏起炆制的，大概是哪些，相信吃过牛三星的朋友，对于这些内脏杂类也不会陌生，一般有肠、肝、筋、肚、肺等等，汤是由各种养生药材熬制而成的，两者加一起，在寒冷里就是一碗暖胃养脾的好汤。喝上一口汤，再慢慢品尝里面的牛羊杂类，蘸上特制的、各样各样的酱汁，那未免不是街头上的一道暖人心脾的风景，袅袅青烟，从碗里，再从你的口中出来，跟冷冽正打着交道呢！
相比而言，其实北方的牛羊杂汤在佐料搭配上，会略显一些重口味，比如会稍微有点咸、有点辣，这可能是因为备忘在冬季的气温更冷，味道重一点，会更有味，也更可以暖身子，而广东特色小吃牛羊杂汤多数是甜辣味，同样很够味但是不会觉得呛。味道适中。这也足以说明，其实广东人更懂得养生。
南北方的小吃在吃法与制作上，也有很大的不同。广东牛羊杂汤的制作，多为文火熬制，尽可能的保留营养成分留在牛羊杂中，这样吃的时候也会感觉到牛羊杂的香味。而北方的做法也有一些不同，北方的牛羊杂汤熬制的时间比较长，将牛羊杂的香味保留在汤中，重点在于汤。
养生的朋友都知道，其实羊杂汤特别适合冬天养生的时候喝，能够抵御寒冷，是一道暖胃驱寒的食物。这样一道鲜美的牛羊杂汤，任凭谁都无法拒绝他的香气。
一直以来，广州这特色小吃牛羊杂汤在广东人们心中都占有很重要的位置，它不仅美味，而且特别养生。更为重要的是，它的价格并不贵。就散落在街头里，如果你找不着，就问问当地人们吧，保准给你指一个准一个。当然，其实找到一碗正宗地道的羊杂汤，也不是十分容易。在广东，有不少小店里面的牛羊杂汤做的都很拿手，而且价格也不贵，8-10元基本就可以搞定，在配上店家的小饼，可以满足你对美味的渴求。
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