有着“蔬菜之王”的洋蓟，形如莲花，不但可以入茶，还可以做菜，真是一道神奇的花儿。在厦门洋蓟并不多见，偶尔在睦谷素食生活馆中见到它的身影，主人把它制成茶，做成菜，食客无不称赞，如此神奇的花儿有着何种味道，一起来品尝。
睦谷素食生活馆不是朋友带来，真让人想像不到在办公楼的顶层有间素食馆，它隐藏在滨北宏业大厦的15楼，静谧的空间不似餐厅，非常的舒适雅致，还可以欣赏15楼才能看到的美景。
来睦谷的除了老熟客外，就是口碑相传慕名而来的，这里用餐有三种价位的套餐99/199/299，都需要提前预定。最大的特色就是会用食材本身的特色，让它发挥最大的味道，食的就是那种健康而美味的素食，让人吃入的第一口就是——原来素食这么好吃的？
先来一杯养生茶，有着清肝护目、祛斑美颜的洋蓟茶。入口的淡淡香味，似茶，也不似茶，很好入口，喝完感觉有种胶汁，可能是青莲花留下的。
果蔬沙拉，各种水果汇集一盘，特色在于睦谷特制纯素沙拉酱（无蛋奶），就是修行的人也可以享用，清爽开胃。
亚麻籽凉拌竹耳，竹耳的切面真的和猪耳好接近，和木耳相似，但口感更清脆，而且加入了亚麻籽提味，非常营养。
花椒吉筋，如果不说会以为是一道爆炒大肠，不但看着像，口感也非常像，其实它是面筋，真的有点神奇。因加了花椒辣椒，麻香中带着脆爽，口感浓郁。
松茸马蹄养生汤，野生松茸、牛肝菌、青莲花、奶浆菌……等多种菌菇汇集成的一道清汤，再加入马蹄提升了口感，清爽而鲜美。
九层塔黄金藜麦豆腐，藜麦的口感一直非常喜欢，加入了豆腐的香嫩，再加入酱汁中的鲜味，味道十分丰富多彩。
甜菜燕麦腰果焗贝贝南瓜，鲜艳的色泽一看就非常诱人，用了甜菜根的原红色加入了燕麦米、生腰果、茴香末、橄榄油一起熬成酸甜可口的浓酱浇在南瓜上，每一口甜中带着香、香中带着糯。
三杯猴头菇，这明明就是红烧肉，不但形象，连口感也非常像，带着肉的嚼劲，搭配着花生芽，不腻还着着一丝清爽。
胚芽玉米牛肝菌烩饭，睦谷的招牌饭噢。野生牛肝菌熬成酱汁与杂粮一起炒，颗粒分明炒饭，每一口都带着牛肝菌的香味。
洋蓟披萨，想象不到，青莲花也可以做成披萨呢，把嫩芽放在披萨上，带着芝士的香味和花的淡淡香味，每一口都非常独特，好吃的真是停不下来。
鸡枞清炒秋葵，清爽而简单的一道炒时蔬，吃的就是原味的清香。
最后的甜品思慕雪，用苹果、甜菜根、香蕉和生腰果一起打成果昔，虽然没有加糖，但甜味已够浓郁，在最上层的坚果搭配，酸美清爽中带着脆。
这样的素食真是令人意想不到，每一道都有其精髓之处，即使爱吃肉的人也爱上吃素了呢。
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