土豆是我从小就喜欢吃的一种食材，什么样的做法我都爱吃，由于霜降后的天气逐渐降温，人体出于自我保护的条件反射，越来越想吃肉了。于是乎我在身体的催使下，去市场买了些鸡翅，又把心爱的土豆融入到了这道菜品里，即满足了自己对肉的向往，也吃到了心爱的土豆，一举两得，口感超级棒。
By 飒蜜厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡翅 10个
- 土豆 2个
- 小红辣椒 2-3个
- 小葱 3-4根
- 香菜 两根
- 大蒜 2-3瓣
- 食用油 50ml
- 料酒 1汤匙
- 食盐 1茶匙
- 可乐 60ml
- 生姜 1片
- 生抽 1汤匙
- 白砂糖 1汤匙
做法步骤
1、如图准备以上食材
2、鸡翅洗净，如图用刀将鸡翅两面各划2~3刀口子
3、倒入料酒抓腌10分钟左右
4、香葱、香菜和小辣椒切小段，大蒜切片
5、土豆洗净去皮，如图切成块
6、大火起锅，锅中注入适量清水，将腌好的鸡翅和料酒一并倒入锅中
7、待锅烧开后，用勺子将血沫撇出，关火
8、将焯好的鸡翅用笊篱捞出，用生抽抓匀腌制15分钟左右
9、大火另起锅，平底煎锅中注入50ML食用油，待油温六成热时（即油锅微微冒白烟），改中火并放入土豆块
10、煎制如图土豆边焦黄时立即翻面继续煎
11、如图把土豆块的表面都煎成黄色时，将土豆盛出备用
12、用煎土豆的余油把腌制好的鸡翅下锅煎
13、中火煎制2分钟左右（如图表面微微焦黄时）
14、翻面再煎2分钟左右
15、将煎好的鸡翅盛出备用，余油留着备用。
16、腌制鸡翅余下的生抽装盘备用
17、大火起锅，炒锅中注入煎鸡翅用的余油，油微热时下入白砂糖、大蒜瓣、生姜片和煎好的鸡翅
18、翻炒均匀后放入可乐
19、注入热开水淹没鸡翅即可，再放入香葱段，盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右
20、汤汁收到还剩一半的时候，下煎好的土豆块，放入食盐翻炒均匀
21、撒上香菜和小辣椒出锅装盘
小贴士
1、鸡翅两面划口，可是为了让调味料更好的入味，也有助于鸡肉内部血水的渗出。 2、鸡翅在煎之前用水焯一下能更好的去处鸡翅本身血水，进一步去血腥。 3、土豆要煎得表面焦黄，这样跟鸡翅搭起来口感更佳。 4、制作过程中要注意小葱和香菜的放置顺序，这样可以更好的提升整道菜品的味道。
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