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咸鸭蛋怎么做着吃好(咸鸭蛋怎么样做最好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 13:13:44
导读

咸鸭蛋是一种很常见的菜品,但要想做好,还是有难度的。那么咸蛋可以怎么做?下面永强农业将为您介绍几种咸鸭蛋的几种做法。咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋主料:鸡蛋2个、北豆腐300克、咸鸭蛋黄1个、香葱1根、清水200克、盐适量辅料:生抽适量、香油适量做法:1.准备好食材,豆腐一块大概300g,香葱洗干净2.生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒,碾碎3.鸡蛋打散,加适量盐,加入清水搅拌均匀,用网筛过滤两遍4.豆腐切片整齐排列放

咸鸭蛋是一种很常见的菜品,但要想做好,还是有难度的。那么咸蛋可以怎么做?下面永强农业将为您介绍几种咸鸭蛋的几种做法。

咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋

主料:鸡蛋2个、北豆腐300克、咸鸭蛋黄1个、香葱1根、清水200克、盐适量

辅料:生抽适量、香油适量

做法:

1.准备好食材,豆腐一块大概300g,香葱洗干净

2.生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒,碾碎

3.鸡蛋打散,加适量盐,加入清水搅拌均匀,用网筛过滤两遍

4.豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中,倒入蛋液

5.豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎

6.用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去,大火烧开水后盖上盖子,中火蒸15分钟

7.出锅,撒上香葱段,淋上生抽和香油。

咸蛋黄焗南瓜

主料:大米120克、猪肉馅80克、生菜4片、咸蛋1个、生姜1片

辅料:盐少许、油适量、酱油1汤匙、蚝油少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许

做法:

1.备好食材:大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜,猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀,腌制20分钟,大米浸泡片刻;

2.姜片切细丝,咸蛋洗净表面的黑灰,生菜洗净沥干水,砂锅内涂抹一层食用油,倒入洗净浸泡过的稻花香米,加上高出大米两厘米左右的清水;

3.遮上锅盖,大火煮2分钟后调成中小火(如图2这样的火候就够了)煮至大米涨开,水量锐减,半干半湿状态,同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔;

4.这时把肉饼摊薄,放在米饭上面,接着敲开咸蛋放在旁边,肉饼上面铺一些姜丝,起到提鲜去腥作用。

5.遮上锅盖,继续小火焖煮10分钟左右,关火,不要急着揭开锅盖,无火状态焗几分钟,让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中。焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下,捞起摆在米饭上面,肉饼上淋上一点浓香酱油即可。

咸蛋蒸肉饼

主料:茶树菇300克、咸黄氏番鸭蛋2个

辅料:鸡蛋1个、淀粉4大勺

调料:食盐1茶勺、鸡精1茶勺、植物油适量、白糖半茶勺

做法:

1.茶树菇剪去根部洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分

2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀

3.将茶树菇放入盆中,加鸡蛋液拌匀,再加入干淀粉拌匀

4.炒锅倒入植物油,油温7成热时下茶树菇,炸至金黄捞出沥油

5.炒锅留少许植物油,下咸蛋黄炒散,加入盐、糖、鸡精炒匀,最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。


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