湖南人是出了名的爱嗦米粉
江南西广百新一城这家湖南味十足的米粉店
■纯米手磨制作的湖南户口米粉
■骨筒老母鸡熬8小时的汤底
...
问题来了!
到底汤好喝,还是粉好嗦?
| 这里每碗装的,全是湖南味儿 |
众所周知,fu南人就爱嗦粉,特别爱那一碗鱼粉。专注做湖南鱼粉的愚粉,单鱼粉就有十几款,米粉口味比较齐全,在这里,你总会找到一碗你想要的味道。
粉好不好嗦关键就在于汤底好不好。它们家的汤底是用猪筒骨和老母鸡,还有近10种配料,花足足8小时熬制而成,乳白色的汤底煮出来的粉才够鲜。
愚粉特意从湖南买过来的米粉,选用纯米制作出来,最大的特点就是精细耐煮不易断,口感也更为爽滑些,所以一入口就知道是不是家里的味儿。
| 每天嗦碗粉,神仙都站不稳 |
至尊黄鸭叫
率先上桌的当然就是店内的招牌至尊黄鸭叫,真的是好扎实一碗。作为招牌可真不能小看,这一碗一年可是卖出30万碗。一开始以为黄鸭叫就是小黄鸭的肉,其实就是黄骨鱼,这是湖南的一种叫法!
至尊黄鸭叫的汤底得加上冬瓜、紫苏、黄骨鱼再加上熬制8小时的汤底一同煮,味道更为柔和,喝起来有股不争不抢的鲜味儿,很是养胃。
这碗米粉里,竟然是有足足两整条黄骨鱼!真的hin重本了!
黄骨鱼先是油炸过,皮都炸得酥酥脆脆,鱼肉细软滑嫩,一夹就碎。夹鱼肉还能拉起一层鱼皮,简直是嫩到了极致。
煮好之后的米粉色泽依然很通透,口感厚实有韧劲。fu南的粉果然又细又滑,很容易吸收汤汁,汤底没有加太多调味也能从粉里嗦出鲜美!配上一口汤一起吃,鲜得我刚画的眉毛都掉了!
酸汤鱼粉
刚端上桌,一阵小番茄酸味迎面而来!这酸汤和夏天也太配了吧,光闻着这味道都已经忍不住吞了一口口水。还有一块块诱人的巴沙鱼肉为米粉做点缀!
这一碗,必须要先品尝它的“汤”。这是来自贵州的苗家酸汤,不辣,番茄味非常浓厚,一口入魂!瞬间开胃!
巴沙鱼入口即化,在酸汤的加持下更加嫩滑,简直就是大写加粗的美味!必须得一口粉一口肉一口汤,酸味不断窜入鼻头。
金汤柠檬鱼粉
觉得酸汤鱼粉有点儿重口味的话,那么必须得pick金汤柠檬鱼粉,鱼汤带着淡淡柠檬香气,瞬间打开了味蕾。
鱼肉吸饱了汤汁,酸爽留在齿间。没有刺,吃起来更方便,鲜滑可口,肉质Q弹。
老坛酸菜鱼粉
这个有点像迷你的酸菜鱼,和fu南米粉简直是绝配,酸爽中带点微辣,我的舌头都要感动哭了。
酸菜酸辣开胃,过瘾得很!巴沙鱼入口即化,酸辣味渗入每一块巴沙鱼的纹理中,看着泛着金光的它,我心动了。
脆爽的酸菜再加上爽滑的米粉,哧溜哧溜的嗦下肚,一股酸辣的刺激感立马从喉咙弥漫到胃里,真的不要太过瘾!
呷米粉必须点上,小吃全是湖南味
湖南小吃当然得吃大香肠和小香肠。虽然外皮裹满了辣椒粉,但是丝毫不会呛喉,香辣味+孜然味一起在舌尖碰撞,将肉香味完美的呈现。小香肠的味道有点儿偏向咱们广东的腊肠哦!
经典的湖南小吃糖油粑粑,甜糯可口,绵密红糖汁像极了爱情。软软糯糯,这份甜蜜可是贯穿了许多湖南人的童年。
作为湖南小吃的名片和灵魂,臭豆腐在这里必须有姓名!酱卤鸭掌、醋泡云耳、五香牛肉、椰汁琥珀冰粉这些fu南小吃,随便挑一样都不会错!
在江南西广百新一城的它,质朴而用心
店就开在江南西广百新一城,清净自得。在这儿的食客,也会不自觉地降低音量,享受这一片刻的安宁。
店铺的环境就和店里的粉一样,走的是质朴而用心的风格。来这里嗦上一口,一天的辛劳都值得,美滋滋~
愚粉|湖南米粉小吃(广百新一城店)
店鋪地址:
海珠区宝业路广百新一城B1层05铺
營業時間:
周一至周日 09:00-22:00
交通指引:
地铁2号线江南西站A口沿江南新地步行街步行800m
愚粉|湖南米粉小吃(购书中心店)
店鋪地址:
天河路123号广州购书中心负一层
(肯德基对面)
營業時間:
周一至周日 10:00-22:00
交通指引:
地铁1/3号线体育西路站E口步行330m
愚粉|湖南米粉小吃(保利中环店)
店鋪地址:
越秀区建设大马路保利·时光里广场5楼5016
營業時間:
周一至周日 10:00-21:30
交通指引:
地铁5号线淘金站A口步行600m
愚粉|湖南米粉小吃(太阳新天地店)
店鋪地址:
马场路36号太阳新天地购物中心B1层B123号商铺
營業時間:
周一至周日 10:00-22:00
交通指引:
地铁5号线潭村站D口步行700m
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