用料 盐40袋，葱白1千克，拍松的生姜500克，香料(香茅草5克，香叶100克，千里香200克，八角、花椒各150克，陈皮30克，肉桂100克，罗汉果3个,白芷、甘草各50克)。
制作 不锈钢桶内放入清水65 千克，下入盐小火熬至全部溶化，再放入葱白、拍松的生姜，香料大火烧开，改小火熬制20 分钟左右，关火，将原料倒入大缸内，冷却即可。卤水第一次香气淡，每天将乳鸽放入卤水中焖制，半个月后才能有浓郁的香味。
应用 专门用来卤制乳鸽。
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