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煲汤做法大全窍门(煲汤的各种做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 13:13:15
导读

1. 南瓜海带汤材料:南瓜(一斤), 海带(四两), 炖肉(2块), 薑(3片), 水(10碗) 做法:南瓜去皮去核切块. 海带洗淨浸软切段出水, 水滚后材料用慢火煲2小时, 加盐即可2. 猴头菰炖北菰 材料: 猴头菰(3隻), 冬菰(4隻), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 做法: 猴头菰出水, 冬菰浸软, 红枣去核, 将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 3. 咸柠薏米汤

1. 南瓜海带汤

材料:南瓜(一斤), 海带(四两), 炖肉(2块), 薑(3片), 水(10碗) 做法:南瓜去皮去核切块. 海带洗淨浸软切段出水, 水滚后材料用慢火煲2小时, 加盐即可

2. 猴头菰炖北菰 材料: 猴头菰(3隻), 冬菰(4隻), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 做法: 猴头菰出水, 冬菰浸软, 红枣去核, 将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可

3. 咸柠薏米汤 材料: 咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 做法: 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 搾出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成

4. 栗米鬚水 材料: 粟米鬚(二两), 水(4碗) 做法: 将粟米鬚洗淨, 放入煲内用慢火煲45分钟即可

5. 甘苦茶材料: 绿茶叶(少许), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(适量) 做法: 苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶

6. 栗子粟米汤 材料: 栗子(二两), 粟米(3条), 冬菰(10隻), 红萝卜(1隻), 花,生(二两),薑(2片), 水(10碗) 做法: 栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菰浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

7. 白背木耳苹果汤材料: 白背木耳(3隻), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(适量) 做法: 苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可

8. 昆布海藻煲黄豆汤 材料: 昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗) 做法: 昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾淨, 将材料放入煲内煲1小时, 加盐或加糖即可

9. 草菰胜瓜蛋花汤 材料: 草菰(四两), 胜瓜(2条), 鸡蛋(2隻), 生薑(2片), 水(适量) 做法: 草菰出水切开边, 胜瓜去皮切方块, 水滚后下薑片, 草菰, 胜瓜再滚15分钟, 打入蛋花, 加盐即成

10. 黑木耳煲红枣汤 材料: 黑木耳(五钱至一两), 红枣(20-30粒), 水(5碗) 做法: 木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗淨放入煲内煎水至2碗即可

11. 红枣红糖煮南瓜 材料: 南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量) 做法: 南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗淨放入煲内煲至南瓜腍身即可

12. 清肺火袪痰止咳汤 材料:玉竹(五钱), 沙参(5枝), 百合(一两), 雪耳(1隻), 黑枣(5粒), 炖肉(1块), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗) 做法: 将材料洗淨后放进煲内用慢火煲1小时, 煲至4碗加盐即可

13. 黄耳炖鲜奶材料: 黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(适量), 滚水(1碗) 做法: 将材料洗淨放进炖盅内, 用文火炖1小时

14. 雪耳桂肉鸡蛋茶 材料: 雪耳(一两), 圆肉(五钱), 鸡蛋(4隻), 冰糖(适量), 水(适量) 做法: 雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗淨放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可

15. 木瓜薏米玉竹汤 材料: 木瓜(一斤), 生熟薏米(三钱), 玉竹(三钱), 淮山(三钱), 炖肉(3块), 水(10碗) 做法: 木瓜去皮切块, 将材料洗淨放进煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

16. 蜜瓜莲子汤 材料: 蜜瓜(1磅), 百合(一两), 白莲子(二两), 茨实(一两), 蜜枣(6粒), 果皮(1个), 水(13碗) 做法: 蜜瓜去核切块, 将材料洗淨放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

17. 青豆汤

材料:实青豆(半碗), 蕃茄(2个), 红萝卜(1隻), 冬菰(8隻), 薑(4片), 水(10碗)

做法:红萝卜去皮切粒, 蕃茄切块, 冬菰浸软切粒, 将材料开镬爆香后放进煲内, 水滚后转慢火煲1小时, 加盐即可

18. 首乌黑豆素肉汤

材料: 首乌(六钱), 黑豆(四两), 圆肉(15粒), 红枣(10粒), 生薑(2片), 炖肉(2块), 水(8碗) 做法: 将所有材料洗淨放进瓦煲内, 水滚转慢火煲2小时即可

19. 雪耳辣椒炖肉汤

材料: 雪耳(八钱), 红辣椒(2隻), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 水(9碗) 做法: 雪耳浸软切小块, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加盐即可

20. 人参附子汤 材料: 高丽蔘(五钱至一两), 熟附子(三钱), 炖肉(3块), 生薑(2片), 水(8碗) 做法: 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可

21. 圆肉黑豆素肉汤

材料: 圆肉(五钱), 黑豆(二两), 大豆肠一段(四两), 甘草(6片), 生薑(2片), 水(9碗) 做法: 黑豆用白镬炒香, 大豆肠切方块. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可

22. 补血气汤 材料: 大党参(半两), 杞子(1汤匙), 淮山(8片), 炖肉(2 块), 果皮(1片),滚水(2碗) 做法: 将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可

23. 田七片煲炖肉汤

材料: 田七片(三钱), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 薑(一两), 水(8碗) 做法: 红枣去核, 薑切片, 将材料洗淨放进煲内, 用武火煲滚后转文火煲2 小时, 加盐即可

24. 鸡蛋川芎汤

材料: 鸡蛋(2隻), 川芎(五钱), 水(5碗) 做法: 将材料洗淨放进煲内用慢火煲45分钟即可

25. 炖肉当归汤 材料: 炖肉(3块), 当归(一两), 红枣(10粒), 黑豆(二两), 生薑(2片), 水(10碗) 做法: 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可

26. 红黑绿健康汤 材料: 红枣(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6条), 水(4碗) 做法: 红枣去核, 木耳浸软切粗条, 四季豆切段. 将材料洗淨放进煲内用慢火煲30分钟, 后加四季豆滚1分钟, 加盐即可

27. 杏仁黑豆汤 材料: 杏仁(三钱), 黑豆(二两), 红糖(一两), 水(4碗) 做法: 黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗淨. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲35分钟, 后加黄糖滚1分钟即可

28. 茯神合桃糖水 材料: 茯神(四钱), 合桃肉(二两), 龙眼肉(二钱), 冰糖(少许), 水(适量) 做法: 将材料洗淨后放进煲内用慢火煲30分钟, 加糖煲至2碗即可

29. 蚕豆雪菜汤

材料: 去衣蚕豆(五两), 雪菜(二两), 红萝卜(1隻), 冬菰(5隻), 薑(4片), 水(8碗) 做法: 雪菜洗淨切段, 红萝卜去皮切方块, 冬菰浸软切粗粒, 将材料洗淨后放进煲内, 水滚后转慢火煲1小时, 加盐即可

30. 红枣当归汤材料: 红枣(15粒), 当归(5片), 黑眉豆(2汤匙), 水(5碗) 做法: 红枣去核. 将材料洗淨放入煲内, 水滚转慢火煎至1碗半水即可

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