秋刀鱼属于冷水性涧游鱼类，活动量大，又以鱼虾为食，属于肉食类鱼类，因此肉质紧致有韧劲。秋刀鱼食用起来很方便，鱼刺少而且细微，不容易扎到喉咙，烹饪手法也很简便，通常都是煎或烤，味道比较清淡，吃的就是鱼新鲜的本味。烤秋刀鱼不仅味道鲜美诱人！而且营养丰富，有蛋白质和多种不饱和脂肪酸，既健康又营养。
By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 秋刀鱼 3条
- 盐 1茶匙
- 烧烤料 3勺
- 生抽 1汤匙
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 白糖 1勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 一勺
- 辣椒粉 一勺
做法步骤
1、秋刀鱼收拾干净，晾干水分（或者用厨房纸巾擦干）
2、加盐一勺，均匀地涂抹在鱼身上。
3、十三香一勺，增加香味。
4、蚝油、烧烤料、生姜、蒜、料酒腌制一小时。
5、腌制好的秋刀鱼码在烤盘上。
6、烤箱提前200度预热，烤盘放中层、上下火200度烤15分钟。
7、烤到15分钟时可以刷一层色拉油，烤好的秋刀鱼光泽度漂亮。
8、继续烤制五分钟，待鱼片表面呈金黄色即可。
9、烤鱼要趁热吃，凉了就会有鱼腥味。
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