酱烧苦瓜，也是激发出了苦瓜独有的味道，并不会觉得苦涩。简单方便，特别下饭，苦瓜又是特别营养的，快来学习，做给家人，一起分享营养美味的菜吧。
酱烧苦瓜的做法
1准备一根苦瓜、两块豆干，一小根胡萝卜、一小块姜和一匙的黄酱。
2把处理干净的苦瓜、胡萝卜、豆干分别切成条，再切一些姜米备用。
3把切好的豆干、胡萝卜、苦瓜依次放入沸水锅中焯一下水后捞出备用。
4热锅凉油，下姜米炝油。
5放入黄酱煸炒出香味。
6倒入三汤匙的水烧开成酱汁。
7放入少许盐、白糖、鸡精调好味。
8放入焯好的蔬菜翻炒均匀。
9盖上盖子小火烧一分钟。
10开中火收汁，待汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可装盘。
小贴士营养价值分析
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等，苦瓜含有的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞
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