大家好，我是小世。研究表明，人进入中年之后，衰老最快的就是脑子。老年痴呆，已经成为中老年健康的“头号杀手”，一旦患上老年痴呆，无论是对个人，还是对家人、身边人都有影响。中老年必须重视老年痴呆，学会预防它。
什么原因会加速大脑衰老呢？经常睡眠不足、饮食上重甜重油、吃太多含有重金属的食物等，都会加快大脑的衰老。为了减缓大脑衰老，建议步入中年后，多吃些补脑的食物。
比如蛋类、鱼类、坚果等食物，特别的补脑，中老年不要省钱，可以常吃这些食物。下面给大家推荐3种“补脑菜”，“70岁脑不萎缩，80岁不痴呆”，常吃头脑灵活，记忆好。
一、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋含有优质蛋白，容易被人体吸收，还含有软磷脂，具有补脑健脑，增强脑细胞，提高记忆力的作用。
推荐食谱【卤鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、香叶、八角、大蒜、生姜、豆瓣酱、啤酒
制作步骤：
1、准备半斤鹌鹑蛋，将它煮熟剥壳，然后在蛋白上切开三刀浅浅的刀痕，卤的时候就会很入味。
2、接着热锅放油，倒入大蒜炒香，再放一勺豆瓣经炒出红油。
3、接着倒入鹌鹑蛋，放香叶、八角、姜片等配料，再放两勺蚝油，两勺老抽，半瓶啤酒，小火焖煮半小时。
4、半小时后关火，继续将鹌鹑蛋放锅中，留置10分钟，给汁水吸入鹌鹑蛋中就完成。
5、这道卤水鹌鹑蛋，简直就是下饭神器，一口一个，又香又软，鲜香入味，好吃极了。
6、这次做这道菜，爷爷奶奶，小孩子特别爱吃，咬一口下去，满嘴飘香。
二、鱼肉
鱼肉含有不饱和脂肪酸、软磷脂，预防脑血管堵塞，延缓大脑衰老。其中淡水鱼比咸水鱼补脑效果更好，最补脑的有鲈鱼、黄花鱼、鲢鱼等。
推荐食谱【清蒸鲈鱼】
准备食材：一条鲈鱼
制作步骤：
1、先准备一条鲈鱼，处理干净，特别的腹中黑色的物质，一定要洗净，不然味道会很腥。接着准备一些大蒜、辣椒、葱姜丝，放半碗水，泡出姜葱汁水。
2、在鲈鱼身上切刀痕，方便入味，蒸熟更快。接着在鲈鱼身上放一勺料酒，可以达到去腥的目的。
3、继续在鲈鱼上放姜片，然后上锅蒸10分钟。
4、蒸熟的鲈鱼取下来，继续在表面放一些葱姜丝。
5、最后给鲈鱼淋上热油，倒入豆豉油就完成了。这道清蒸鲈鱼，想要煮的好吃，蒸之前不要抹食盐，洗干净后方料酒姜片，直接蒸就可以。蒸熟后再放热油豆豉油调味，味道那叫一个香。
6、鱼肉特别的雪白滑嫩，一口一块鱼肉，好吃极了。采用这种做法，可以品尝到最鲜美的鲈鱼味道。
三、花生
花生具有丰富的不饱和脂肪酸，还含有大脑需要的钙和维生素，能够延缓大脑衰老。花生还被称为长寿果实，偶尔吃些花生，能延年益寿。
推荐食谱【五香卤煮花生】
准备食材：花生米、黄瓜、胡萝卜
制作步骤：
1、准备半斤花生米，提前用水泡4小时，可以将花生泡软，吃起来更香软好吃。接着将花生米倒在锅中，放入清水，放八角香叶等配料，小火慢煮。
2、继续在花生中放两勺食盐调味，小火煮半小时，将花生米煮香。接着准备半截胡萝卜，将它切成小块，然后焯水1分钟捞起。
3、将煮熟的花生米捞起来放碗中，再放入胡萝卜和青瓜丁，放两勺香油调味增香。
4、搅拌均匀之后，这道五香卤水花生就完成了。这道花生米，吃起来脆脆香香的，下饭一绝，好吃又不上火，很有营养。
总结：
上面给大家推荐的三道家常菜，都是可以补脑的食物，也很适合中老年人吃，进入中年后，平时三餐不要省钱，多吃这些食物，能增强记忆力，预防老年痴呆。
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