水煮鱼
材料：草鱼、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱白、黄豆芽、葱花
辅料：盐、鸡粉、水淀粉、辣椒油、豆瓣酱、料酒、花椒粉、花椒油、花椒粉、食用油
做法：
1、将处理好的草鱼切下鱼头斩块，鱼脊骨切下斩块，切下腩骨斩成块，斜刀把鱼肉切成片，装碗；
2、鱼骨加2克盐、2克鸡粉、1克胡椒粉拌匀，腌渍10分钟；
3、鱼肉加2克盐、2克鸡粉、水淀粉、1克胡椒粉、食用油拌匀，腌10分钟；
4、用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱白爆香，到入干辣椒、花椒炒香；
5、倒入鱼骨略炒，淋入料酒，注水；
6、加辣椒油、花椒油、豆瓣酱拌匀，加盖，中火煮约4分钟；
7、揭盖，放入黄豆芽，加2克盐、2克鸡粉拌匀；
8、将锅中的材料捞出，装入碗中，留下汤汁；
9、将鱼片倒入锅中，大火煮约1分钟，盛出装碗；
10、锅中加少许食盐，烧至六成热，鱼片撒上适量葱花、花椒粉，浇上热油即可。
凉拌牛肚
食材：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
干锅娃娃菜
材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油
做法
1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
3、五花肉切小条。
4、小葱花小段，姜切小片，青椒切段。
5.锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
6.加入五花肉炒断生。
7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
8.入娃娃菜，快速加入其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
9.小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
10.加入炒好的娃娃菜，即可食用。
椒盐小土豆
原料：小土豆500克。
调料：植物油、白糖、椒盐各适量。
1、将小土豆洗净，沥干，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出，待不烫手后撕去皮。
2、锅内入油烧至7成热，下入土豆炸至两面金黄，倒起沥油。
3、把土豆下锅，撒入适量的椒盐与白糖炒匀即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
