“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”，在夏季深受人民的喜爱。天气热了，吃点什么呢？还是炒素的好起来爽一些，同时在厨房的时间也短一点，厨房现在是太热了。来个清炒瓠子吧！
主料：
调料：盐,油,辣椒,大蒜
做法
1. 将刮去外皮，切成切丝；
2、辣椒切丝，蒜子拍后，切碎；
3、油热后先下蒜子炒香，放入瓠子丝和辣椒丝一起翻炒
4、 再加入、盐翻炒片刻；
5、 收干汤汁，装盘即可。
小贴士：苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严
重的会有生命危险。
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