周末午餐:椒盐牛肉片、干炸蘑菇,孩子说太好吃了。
1、周末午餐:椒盐牛肉片、干炸蘑菇,八宝稀饭,南瓜包子,清炒油菜。
油炸食物,家里平时吃得比较少,可是孩子还是喜欢吃油炸食物,今天就给孩子做一盘干炸蘑菇解解馋。
再做一盘椒盐牛肉片,家人都爱吃的。
2、做椒盐牛肉片,先来腌制牛肉片。
把牛肉切片放盆里,放入姜丝、撒一勺盐、一勺五香粉、几滴白酒、几滴味极鲜、几滴老抽、一个鸡蛋清,抓拌均匀,最后撒一把淀粉,继续抓拌均匀,腌制10分钟左右。
3、腌制牛肉片的时候,来准备配菜。
四根小尖椒、七根线椒,适量葱蒜和大葱。
4、把上面的配菜都切段备用。
5、锅里热油,油的量比平时炒菜要多一些,油热后一片一片放入腌制好的牛肉,先不要急着搅动,等待牛肉片上面的淀粉凝固后再翻动,大约炒三分钟左右后,盛出牛肉片。
倒出锅里的油,锅里留少量油,撒一勺孜然粒,先炒出孜然的味道,再放葱蒜、辣椒炒香。
6、葱蒜辣椒炒香后放入牛肉片,翻炒一分钟左右,撒一勺鸡精、一丁点盐、两勺孜然粉、一把白芝麻,翻炒均匀出锅。
7、吃一口,嫩嫩的牛肉片,浓郁的孜然香味,还带有香辣的味道,真的太香了。
8、再来准备干炸蘑菇,蘑菇放盆里,抓一把面粉,清洗干净。
面粉有很强的吸附性,用面粉来清洗水果蔬菜,洗得干净,吃着放心。
9、清洗干净的蘑菇,挤掉水分,撕成小片装盆里面,撒半勺盐、半勺五香粉,搅拌均匀,再淋上用鸡蛋和酥肉粉调制的酥皮糊糊。
干炸蘑菇好吃,这个酥皮很关键,100克酥肉粉、一个鸡蛋、适量清水,搅拌成比较黏稠的糊糊,只要能挂在蘑菇上就行。
10、锅里热油,一条一条放入蘑菇,用中小火慢炸,直到把蘑菇炸到酥脆就行。
11、炸好的蘑菇装盘,撒椒盐粉,吃一口,真的太香酥了。孩子尤其爱吃。
12、八宝稀饭里面有黑米、小米、糯米、红豆、枸杞,吃着有淡淡的清甜香味。
好喝又健康的八宝稀饭。
13、南瓜包子做法:
南瓜去皮,用擦子擦丝,全部都擦丝后,撒两勺盐,搅拌搅拌,挤掉多余的水分装盆里。
撒一勺盐、一勺鸡精,搅拌均匀。
锅里热花椒油,油热后去掉花椒,给南瓜馅料盆里倒入一大勺花椒油,搅拌均匀,用发面包上南瓜馅料,放笼屉上二次发酵10分钟,开大火,蒸20分钟出锅。
这样蒸的南瓜包子,口感是香甜鲜香的,浓郁的南瓜香味,喜欢吃南瓜的亲们可以试试这个做法,做法简单,味道好吃。
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