一到夏天，爽口的凉拌菜就超受欢迎。凉拌黄瓜、凉拌豆角、凉拌西红柿等家常菜是家家户户都经常吃到的。虽说做法没什么难度，可要想做的好吃到让人惊艳，还是需要一点小技巧的。
就拿凉拌豆角来说，最家常的做法就是豆角焯熟以后，用麻酱和生抽、醋、盐、香油简单一拌。通常的做法也很简单，就是用盐和香油简单一拌，虽说也好吃，但吃多了也会觉得有点吃腻了。跟我学着加入一样东西，让它的口感更清香爽口吧。
这样食材就是薄荷了。薄荷有着独特的芳香气味，它还含有具有挥发性的薄荷油以及薄荷醇，不仅可以发汗解热，还能消炎镇痛、疏肝解郁。所以薄荷不仅可以食用，还可以入药。日常食用薄荷也有种吃法，不仅可以制作薄荷饮料、薄荷饼，还能配酒冲茶，是不可多得的美味。
今天我们就用薄荷来烹制不一样的凉拌豆角，您试过就知道这种口感有多美妙。一口下去，薄荷的香气弥漫整个口腔，清清凉凉太好吃了。
另外酱汁也是非常重要的，今天跟大家分享的酱汁并没使用麻酱，而是用其他几种热量较低的调味料来代替，配比是非常合理的，吃起来不会太咸，又香又下饭。
爽口，开胃，超下饭。您只要跟着试过一次就知道有多美味啦，还等什么呢？赶紧安排上吧。
【食材】
豆角、薄荷、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、大蒜碎、醋、生抽、白糖、香油
【做法】
1、 豆角洗净，切成小段。薄荷、小米辣分别洗净切碎备用。
2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎、1勺小米辣混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。
3、把豆角放入沸水中焯熟，然后捞出过冰水。
4、把豆角从冰水中捞出，和薄荷一起放入调好的酱汁中，拌匀即可。
【小贴士】
1、 豆角一定要完全焯熟。
2、 这个酱汁的比例是最好吃的，但是众口难调，各个地区的饮食习惯也不相同，您可以根据自己的口味酌情增减配料。
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