锅盔，是山西陕西地区人们十分喜爱的面食小吃，外形似锅盖，以“干、酥、白、香”著称。其外表干酥，内里香酥，美味耐嚼。
锅盔最早可追溯至商周时期，因它携带方便，耐饥饿，久放不坏，被当做士兵行军打仗时的干粮。
秦代时，锅盔更加普及，形状更大，饼更厚、更瓷实，因外形像树墩的横截面被称为墩饼。
相传，秦代士兵打仗时，会配发两个墩饼，直径约50-60cm，厚约15cm，重达五斤多。将士们用牛皮绳将墩饼穿起来，胸前一个，后背一个。
这种独特的携带方式，让墩饼不再仅仅是口粮。遭遇突战时，墩饼还能发挥盔甲的作用，给士兵们提供保护。
更妙的是，敌军射来的箭会扎在墩饼上，秦兵将箭拔下，即可射杀敌军。后来，士兵们形象的将墩饼称为锅盔，指用锅烙出来的硬面盔甲。锅盔一词由此而来。
随着时间推移，人们对锅盔的喜爱不减反增。锅盔从作为外婆送给外孙满月时的礼品，变成了人们喜爱的风味小吃。关中地区以乾县锅盔、泾阳锅盔、武功锅盔等闻名。
而今，西安人的餐桌上，仍旧有锅盔的一席之地。逢年过节，婚丧嫁娶，多半都有一盘锅盔。
今天，咱们就来分享一个锅盔的家常做法。自己在家吃，不用那么厚、那么大，方便好吃是关键。
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