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麻椒海参饭(粗粮烩海参)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 09:40:40
导读

【金汤五谷时蔬】食材&配料:蔬菜350克、五谷料300克、南瓜泥30克、浓汤75克、鸡汁15克、鸡粉10克、盐、胡椒粉、糖做法:五谷烫透,菠菜带根洗净飞水烫透摆盘净锅加入鸡油和猪油烧热,下入浓汤和二汤,加调料调味,加南瓜泥成金色,加水淀粉勾芡,下入五谷料拌匀成金汤五谷汁把金汤五谷汁浇在菠菜上即可【滋补米汤烩海参】食材&配料:水发海参1条、米饭50克、浓汤75克、油菜胆1颗、枸杞3颗、鸡汁、鸡粉、盐

【金汤五谷时蔬】

食材&配料:

蔬菜350克、五谷料300克、南瓜泥30克、浓汤75克、鸡汁15克、鸡粉10克、盐、胡椒粉、糖

做法:

  • 五谷烫透,菠菜带根洗净飞水烫透摆盘
  • 净锅加入鸡油和猪油烧热,下入浓汤和二汤,加调料调味,加南瓜泥成金色,加水淀粉勾芡,下入五谷料拌匀成金汤五谷汁
  • 把金汤五谷汁浇在菠菜上即可
  • 【滋补米汤烩海参】

    食材&配料:

    水发海参1条、米饭50克、浓汤75克、油菜胆1颗、枸杞3颗、鸡汁、鸡粉、盐、糖、胡椒粉

    做法:

  • 取蒸好的米饭加浓汤用榨汁机打成米浆,煲鱼袋过滤备用
  • 净锅中加鸡油猪油热香,下入浓汤加米浆烧开,加入调料,勾水淀粉芡成米糊备用
  • 海参烫透菜胆和枸杞飞水备用
  • 海参摆盘浇上米糊放入菜胆和枸杞即可
  • 【煎椒麻肉眼王】

    食材&配料:

    肉眼王100克、杭椒150克、鲜花椒30克、干花椒10克、菜椒50克、味粉3克、鸡粉3克、蚝油5克、美极鲜5克

    做法:

  • 把肉眼王切成小方块,用蔬菜汁腌制
  • 杭椒改刀用120度的油温拉油呈现出虎皮状,用盐煸炒至入味
  • 热锅冷油,下入腌制好的肉眼王煎至7成熟
  • 用鲜花椒、干花椒起锅,放入煸好的杭椒,煎好的肉眼王,放鸡粉、味粉、蚝油、美极鲜调味勾薄芡,起锅装盘加适量的点缀即可

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