我是吃货，对食物和口味有天生的欣赏和期盼，当年儿子刚诞生时，我最感欣慰的是，今后又有一个人跟我一起享受美食人生了。之后的若干年，我也着意把儿子往吃货方面培养(*^__^*)但事与愿违，儿子除相貌外一点都不随我，对吃缺乏追求，只要填饱肚子就ok了，很少说喜欢吃什么让我去做或买，脑子里充斥的全是奇怪的问题和玩耍的点子，没有美食的立锥之地。
公司楼下有一家牛肉拉面店，店里的拉面固然味道不错，但我和同事还是更喜欢他家的肉夹馍。他家的肉夹馍带着西部人的豪爽大气，酥酥的饼皮里夹着大块牛肉和香菇，饼子也刨得彻底，直到最后一口还有肉，不像有些肉夹馍，肉切得细细碎碎的，吃到一半就不见踪影了。
某天晚饭时我在吃半个剩了多日的肉夹馍，儿子问道：“您吃的什么？”我告诉他是肉夹馍，他问：“可以给我吃吗？”我告诉他这个肉夹馍放的时间太长了，不能给他吃，如果他想吃，我明天买一个新的给他。第二天我给儿子买了一个肉夹馍，这次他一反常态，大口吃完并大赞好吃，还说最喜欢饼里孜然的味道。
这是几乎是他第一次表现出对某种味道的迷恋，我记在心里，觉得也许这是一把帮他开启美食兴趣的钥匙。我买来孜然粒、孜然粉、咖喱等各种西域风的调料，并尝试做这方面的美食。昨天我做了一道孜然鸡肉，和牛羊肉比起来，鸡肉不仅鲜嫩易熟，而且是低卡高蛋白的健康美食，不仅适合孩子，全家人都可以放心品尝。
饮食挑剔的儿子很喜欢这道孜然鸡肉，所以我把它发到这里，跟大家分享。虽然不是所有人都喜欢孜然的味道，但希望每个人都能找到让自己迷恋的味道。
色香味俱全的孜然鸡肉粒，绝对是消耗白米饭的神器啊~~~
用料：鸡胸肉、杏鲍菇、孜然粒、白芝麻、老抽、盐、糖、玉米淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末
做法：
把鸡胸肉、杏鲍菇切成1厘米见方的丁，加入盐、鸡蛋液、少许玉米淀粉，抓匀上浆。
原本的方子里没有杏鲍菇，这里为了增加口味，尝试着加了，口味确实不错，甚至比鸡肉丁还好吃。
把第一张图中的食材抓匀，最好多抓几下，更入味。
锅中放油，把抓好的鸡肉蘑菇丁倒入滑炒。炒到鸡肉变白盛出。
这里最好用不粘锅，普通锅也可以，只不过由于有淀粉，容易出现粘锅的情况，虽然对这道菜没有影响，但超过之后还得刷一遍锅，很麻烦！我用的就是普通锅，只不过在这之前我妈妈刚用它炸过茄子，所以一点都不沾。
葱、姜、蒜切末，喜欢的话还可以加点辣椒。锅中放油，依次放入姜末、辣椒末、蒜末和葱末。
炝锅时一定要耐炸的先放，不耐炸的后放。
最后放入孜然粒，略加煸炒。
孜然的香味出来后，倒入滑炒好的鸡肉和杏鲍菇丁，略略翻炒，等鸡肉熟了就可以调味了。
这里不要炒得太久，时间长了鸡肉就变老发柴了。
开始调味，加入老抽、盐，最后撒上熟芝麻，翻炒出锅。
原方里这一步还加了糖，如果您不是糖友，加点糖提提鲜，还是满好的。
出锅了，鸡胸肉刚刚熟透，里面的肉汁还没渗出来，所以口感非常嫩滑，一点也不柴。杏鲍菇的口感Q弹，跟鸡丁混在一起很难分辨，也一样的好吃。
磨蹭啥？！快来碗白米饭！！！
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