木耳烧腐竹
材料 ：
干木耳25克、干腐竹40克、红椒30克、葱姜各15克、橄榄油8毫升、生抽10毫升、鸡精1克。
做法：
1、腐竹泡发切段。
2、木耳泡发焯水后捞出沥干。
3、油烧至七分熟时，放葱姜、红椒、木耳、腐竹炒匀。
4、加入鸡精，生抽和少许水，继续炒约3分钟，起锅装盘即可。
营养点评：
腐竹是大豆磨浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，经过烘干而制成的豆制品，它通常作为配菜与其他食物混合烹调食用，可以蒸炖、红烧、炒肉等，当然还可以凉拌。
腐竹富含蛋白质，每100克腐竹含44.6克优质蛋白。但钙含量较低，每100克腐竹含77毫克钙。
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