茶叶鹌鹑蛋
这样鹌鹑蛋做的味足、软嫩而且蛋白吃着又不老，而茶香的味道却又丝丝入扣，又没有被酱油的咸香给掩盖住。
具体步骤：
主料：鹌鹑蛋20个、茶叶20g、生抽四勺、老抽一勺、八角1个、桂皮一小片、香叶3片、食盐适量
1. 茶叶先准备好。
2. 锅中放水，放入茶叶和洗净的蛋蛋
3. 放入八角香叶桂皮
4. 放入生抽老抽
5. 大火煮开转中小火四五分钟，用漏勺捞出蛋蛋，用勺子背敲破蛋壳，可以尝一下汤的咸淡，适量放些盐，要比平时炒菜略咸
6. 继续煮四十分钟，然后关火浸泡过夜
7. 浸泡一夜后，上色均匀，如玉石般.
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