炸干子
◇张文翠
偶尔，傍晚，老公会花上几十元钱，从街上的烧烤店里拎回一袋各种各样的炸干子，然后倒上一杯小酒，一边喝一边品尝着涂满酱的干子，有时不免点评一下：唉！没有你那时炸的干子好吃！
老公的话一下子就把我的思绪拉回到二十年前，那是一段不堪回首的岁月。
一年放寒假，随着年的越来越近，街上做生意的人比平时渐多，住在街上的我除了忙年，其它的生意也不会做。门旁的一个炸干子姐妹对我说，你趁过年炸干子生意不错，又不需要多少本钱，到街上炸干子，好歹苦苦，挣的钱够你宽宽松松过个年的。
说实话，那时的生活，过得真的是十分的艰苦。老公所在的单位虽然是事业单位，可那时属于自收自支，效益不好，一年发一回工资，还发不了几个钱。我是一名代课教师，每个月拿一百五十元钱的代课金，日子过得捉襟见肘。我在村小代课，离街上七八里。那个时候没有电动车，上学校来回骑的是自行车。面对廉价的报酬，别人问起工资待遇多少时，我都不好意思说。每逢冬天，就更艰苦了，自行车的后座上带着上幼儿园的儿子，冬天天亮得迟，每天天不亮就要将还在睡梦中的儿子拖起来，然后胡乱地弄个早饭吃，就急急忙忙带着儿子上学去了。晚上到家天就黑透了，儿子常常在后车座上睡着了。我常常形容那时是“两头黑洞洞”，去上班的路上黑洞洞，回家的路上黑洞洞。代课金少得可怜，又没有其他经济来源，那时的日子是，要多难就有多难！
在邻居炸干姐妹的怂恿下，我决定，上街去炸干，苦点钱过年。虽然我一向斯文、自命清高，但是，为了生活，我不得不脱下孔乙己的长衫，丢开脸面去街上炸干，苦钱！当然，我这里并不是对生意人有什么偏见，只是我不喜欢抛头露面，自己有着孔乙己一样的心理，过不了面子这一关。
那个时候，炸干所需的工具也比较简单，不像现在这么高大上，有专门的店面，或有装饰很好的流动车厢。那时，只需一辆脚踩三轮车、一个煤炉、一口锅就可以操作了。三轮车家里是没有的，短时间生意，买肯定不划算，寻思着老家邻居有一辆闲置三轮车，老公便从邻居家借了来。常听说会骑自行车的学骑三轮车比较困难，可不是，刚开始骑时，常常跑偏，好在多练习了几次，也就会骑了。工具是有了，干子的原材料是跟着邻居炸干姐妹半夜三更从淮海菜场批发来的，什么花干、圆干、香干、臭干、火腿肠、素肠，至于花菜、韭菜等蔬菜，街上买来就可以了。原材料准备停当，将干子切成所需形状，串上。不得不说，串干子还是很费工夫的。一切准备就绪，就上街去炸干子了。
第一次上街做生意，确实不好意思，何况还是老师的身份。但是，看在钱的份上，也不得不硬着头皮干了。逢年过节，街上的人很多，再加上小孩子放假在家，手里或多或少有点钱，所以炸干子的生意不孬，每天净赚大几十块钱，比起那时每月一百五十元的代课金，数目确实可观，所赚的钱过一个年是绰绰有余的了。在收益颇丰的诱惑下，我记得就大年初一上午在老家拜了年，吃了中饭，下午我便到街上去炸干子了。一直到开学前，街上赶集人渐少，小孩子口袋里的零钱渐少，炸干生意日见惨淡才收了摊子。
岁月悠悠，一晃二十年过去了。后来我没有改行做炸干生意，而是继续干着天底下最光辉的事业，直到光荣退休。往事不堪回首，看着老公又从街上提回来的干子，我决定重操旧业，满足一下他的味蕾，于是买来原材料，在家里亲自动手操作一回，让他过一回嘴瘾。一阵忙碌、大快朵颐之后，不知道是调味材料准备不齐，还是我的手艺因久不操练欠佳，总之，再也吃不到以前我炸的干子的那个味了。
张文翠，淮阴区一名多年从事中小学教育的老师，喜欢学生，热爱教育事业。生性内敛，不善言辞，好感悟生活，平时喜欢看书，偶尔舞文弄墨一下，热衷于写一些长短句或小诗来抒情，虽因才疏学浅难登大雅之堂，却自得其乐。
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