By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋糕胚（6寸)
- 低筋面粉 62克
- 玉米淀粉 8克
- 鸡蛋 4个
- 黄油 46克
- 海藻糖 10＋50克
- 纯牛奶 48克
- 海盐芝士酱：
- 奶油奶酪 50克
- 淡奶油 50克
- 炼乳 40克
- 海盐（普通盐) 2克
- 脆杏仁片 适量
做法步骤
1、准备好主要食材。
2、蛋黄和蛋清分离备用。
3、奶油奶酪隔水融化后加入牛奶。
4、搅拌至无颗粒加入黄油。
5、加入糖10克搅拌均匀。
6、放入蛋黄搅拌均匀。
7、将粉类过筛放入蛋黄糊中。
8、搅拌至无颗粒，备用。
9、打发蛋清有鱼眼泡后加入三分之一糖。
10、分次加入糖后继续打发。
11、至图状态
12、将三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中，快速轻柔拌匀。
13、剩下的蛋清放入蛋黄糊中继续z字型搅拌均匀。
14、倒入六寸模具中震出气泡后，放入预热170度烤箱中层。
15、烤45分钟取出。
16、倒放至凉透后脱模
17、开始调芝士酱，准备好所有食材。
18、将所需材料混合搅拌均匀至无颗粒，备用
19、将蛋糕分层后，用慕斯圈挖出圆孔：
20、涂抹一层薄薄的芝士酱。
21、组装好上下层。
22、将调好的芝士酱倒入。
23、呈自然溢出状态。
24、撒杏仁片。
25、成品完成了。
26、最好先放入冰箱冷藏15分钟。
27、可以开动了。
28、太好吃了
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