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顺德晚餐哪家好吃(顺德 餐馆)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 07:17:55
导读

容桂的晚饭宵夜大牌档可以说是全顺德数量最多,选择最丰富的“猪杂粥”、“艇仔粥”、“鱼生粥”粉店面档应有尽有......今天小编继续探店容桂回味这间从83年开始营业的老字号“永华食店”37年,444个月,13505天风雨不改地正常营业…永华食店是由欧永和先生一手创立现在,已经子承父业继续坚守着这间传统街坊老店相信这里,是不少容桂本地人的晚饭圣地和深夜食堂。每当晚上想不到吃什么,或者是劳累得不愿意煮饭

容桂的晚饭宵夜大牌档可以说是全顺德数量最多,选择最丰富的“猪杂粥”、“艇仔粥”、“鱼生粥”

粉店面档应有尽有......今天小编继续探店容桂回味这间从83年开始营业的老字号“永华食店”

37年,444个月,13505天

风雨不改地正常营业

永华食店是由欧永和先生一手创立

现在,已经子承父业

继续坚守着这间传统街坊老店

相信这里,是不少容桂本地人的晚饭圣地和深夜食堂。每当晚上想不到吃什么,或者是劳累得不愿意煮饭的时候,第一时间想到的就是去永华食店解决。现在吃饭宵夜的选择很多,你有多久没来永华宵夜了!?

没关系,这次,小编来帮你们回忆。

『 始创于1983年的容桂老字号 』

永华食店位置虽然十分偏僻,深藏在居民区的小巷里面,37年来都非常低调,一直没做过任何宣传。

在外来人眼中,它可能是一家并不入流的小店;但在本地人心中,却是一间其他店铺无法取代的家庭饭堂。

不少当代的年轻人,从以前父母带着自己过来吃晚饭宵夜,到现在长大了,依然将这份习惯延续下去,纷纷带上自己的子女过来。

环境虽然不像酒楼那样华丽明亮,整间店就只有这几盏光管;也没有一般大排档那样烟火气十足,只有街坊们熟悉的低声笑语。

简简单单,传统质朴,这就是顺德旧街老店该有的经典气质;一直支持它的人,就是为了享受这份老情怀和味道。

不同人,有着不同的生活方式;正如不同的店铺,也有它独特的经营模式。

儿子接棒后,为了适应现代社会的节奏,在继承传统的基础上,也不断开拓创新!

希望父亲一手建立的这间老铺,来到自己手上依然能够继续辉煌下去,踏上无尽的里程。

『 做的都是上两代人爱吃的菜 』

永华食店的菜品并不算多,虽然只有传统的粥和肠粉,还有几个特色小炒美食,几十年如一日,却同样深受食客欢迎。

随着物价上涨的年代,他们的价格也有所调整,但份量依然是十分良心。

No.1

招牌烧骨蚬肉粥 55元/煲

这里的烧骨蚬肉粥,是老街坊和熟客们到店必点的主打菜。

所用的蚬肉都是当日新鲜买回来的黄沙蚬,制作前还会先出水,去掉腥味和杂质,这样保证熬出来的粥更加鲜甜。

烧骨的份量也非常足,咸香加上蚬肉的鲜,这种咸鲜搭配滚出来的粥底,光是想想就已经很惹味了。

而沙煲熬出来的粥更加是细腻软绵,满足你挑剔的“胃”。

这煲粥随便一捞都是烧骨和蚬肉,足够5个人的食量;无论是晚饭还是宵夜,来一碗滚热足料的烧骨蚬肉粥,实在暖心暖胃。

每勺起一口,都是满满的蚬肉!搭配花生、发财这些配料,咸鲜惹味,特别有家的味道!

No.2

猪肉肠(每碟3条) 14元/碟

永华食店的肠粉非常受本地人欢迎,又因为店铺在龙母庙附近,更被人们称它为“龙母庙肠粉”。

这里的肠粉浆以前都是由和叔亲手石磨,而且米的选取,也是经过了大半年的时间才决定下来;

纯米浆磨出来的肠粉皮,会比调配米浆更洁白晶莹,而且更加米香十足!

从粉皮到肉馅都是他们亲自制作,毫无任何加工;除了份量大之外,这大概也是本地人几十年来一直帮衬他们的原因。!

No.3

牛肉肠(每碟3条) 16元/碟

肠粉的口味选择也非常丰富,除了肉肠,还有牛肉、排骨、牛腩、叉烧等。

因为小编更喜欢吃牛肉,基本每次来这都会点上一份才会满足!

牛肉的份量真的很足,几乎每一段肠粉都是满满的肉馅;

特别的是牛肉也是剁成了肉馅,有别于外面的肠粉店的做法,吃起来口感非常鲜嫩,又不会韧。

No.4

特色生菜包 43元/份

生菜包是顺德一道很传统的菜,像永华食店这些几十年老店,无论是做法还是味道都十分传统接地气。

蚬肉是生菜包的灵魂,还配上韭菜粒、马蹄粒、腊肉、头菜和头菜叶等多种丰富的食材;

在高温爆炒中,食材之间的美味相互混合,吃出的不止是食材的本味,还有镬气和大厨的手艺。

大家都知道,这个菜一定要用手拿着吃才有味道!首先将馅料勺在新鲜脆嫩的生菜叶上,包起来就可以直接拿来吃。

简单传统,却是顺德人们情有独钟的味道;口感十分清爽,层次感丰富,咸、鲜、香、甜全都集合在口中。

自包自吃,别有一番风味。

No.5

豉汁蒸排骨 35元/份

蒸排骨是一道每个顺德家庭主妇都会的普通家常菜,虽然味道不同,但同样有着家的味道。

这里的豉汁蒸排骨以清淡为主,没有过于复杂的调味,入口爽滑甘香,不油不腻。

喜欢吃香口一点的,这里也有煎焗。

No.6

原只蒸胶笋 20元/份

一般只有宵夜档才能吃到的蒸胶笋,也是顺德本地人爱吃的地道美食。

原只清蒸最能体验出它的根本美味,入口清甜宜人,脆嫩无渣,一般蘸点豉油花生油来吃就已经足够鲜美。

喜欢刺激一点的,还可以蘸着蒜蓉辣椒酱来吃,风味独特、清甜不减。

从过去到现在,不管再过多少年

我们都依然对永华的某一道菜

或者是某一些地方而念念不忘

因为有些味道

只有本地老字号,才能赐予给你

永华食店

地址:顺德区容桂䘵安路31号

营业时间:18:00-次日03:00


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(文/小编)
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