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芭蕉芋粉怎么做吃的窍门(芭蕉芋粉的吃法和做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 07:17:46
导读

韶关始兴县,独具一格的客家文化,语言、饮食、土特产等都有自己独特的特色,冬至前的十天半个月,家家户户都在将土里种的木薯、番薯和芭蕉芋头挖起来,碾碎淘洗沉淀制作成粉。因为制作芭蕉芋粉用时人工很多,所以始兴话叫魔芋,也有蘑人工的意思。因传统饮食习惯的原因,始兴客家人多以芭蕉芋为多,芭蕉芋粉,无论是煮肉煮鱼做肉丸子都是肉质嫩滑,鲜美有弹性,相对于木薯粉和番薯粉来说,芭蕉芋粉要贵得多,用量也多的多。始兴话

韶关始兴县,独具一格的客家文化,语言、饮食、土特产等都有自己独特的特色,冬至前的十天半个月,家家户户都在将土里种的木薯、番薯和芭蕉芋头挖起来,碾碎淘洗沉淀制作成粉。因为制作芭蕉芋粉用时人工很多,所以始兴话叫魔芋,也有蘑人工的意思。因传统饮食习惯的原因,始兴客家人多以芭蕉芋为多,芭蕉芋粉,无论是煮肉煮鱼做肉丸子都是肉质嫩滑,鲜美有弹性,相对于木薯粉和番薯粉来说,芭蕉芋粉要贵得多,用量也多的多。

始兴话叫魔芋书面语是芭蕉芋

刚挖出来的芭蕉芋头

剥干净的芭蕉芋头

用机器碾碎的芭蕉芋头

隔渣沉淀在水缸里的芭蕉芋粉

正在晒的粉

拖拉机变身晒粉工具


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