猪脚面是一种传统的中国面食，主要原料是面粉和猪蹄。制作过程如下：
1. 准备面团：将面粉和水按照一定的比例混合，搅拌成面团，再醒发20-30分钟。
2. 制作面条：将面团擀成厚度约2-3毫米的饼状，再切成宽约5-6毫米的面条。
3. 焯水：将猪蹄洗净，放入锅中煮沸，捞出后再用清水清洗干净。
4. 炖煮：将焯水后的猪蹄放入另一个锅中，加入适量的水和调料（如葱、姜、料酒、盐等），煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直到猪蹄酥烂。
5. 调制汤汁：将熬制好的猪蹄汤加入适量的调料（如酱油、盐、糖、花椒等），煮开后加入适量的香菜和葱花。
6. 煮面和装盘：将制作好的面条放入开水中煮熟，捞出后放入碗中，倒入调制好的汤汁，最后放上煮熟的猪蹄即可食用。
注意：猪脚面的口感应该软而有嚼劲，猪蹄必须炖得够糯糯软软的。
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