“海稍鱼”诞生于上世纪80年代，因其主要以海稍水库所产鲢鱼烹制，烹调方法新颖，口味独特，凡吃过的人都赞不绝口，而被称为“海稍鱼”，并以酸辣鲜香、现炒“响”蘸水的特点而闻名省内外，有着“一箸入口，三春不忘”的美誉。2015年，宾川海稍鱼制作技艺被列入大理州非物质文化遗产名录。为充分释放“海稍鱼”饮食文化优势，进一步提高群众收入，乔甸镇党委政府积极鼓励有条件的群众经营海稍鱼餐饮，经过多年的发展，以“宾川海稍鱼”为品牌的餐饮店不但在乔甸镇境内遍地开花，更是遍布全省、全国乃至缅甸、泰国等国家，“海稍鱼”产业日趋壮大。
“我2005年左右开了这家海稍鱼店，生意一直不错，去年收入50万元左右，前几年还在县城买了一栋房子，开了分店，两个店的员工从厨师到服务员都是乔甸本地人，我自己致富的同时也要带上乡亲们嘛。”乔甸镇石房子海稍鱼店老板安东化笑着说道。
截至2019年，乔甸镇境内及外出经营海稍鱼餐饮已达300余户，营收4000多万元，实现转移就业700余人，在农户增收致富的同时，也向省内外推介了乔甸这个美丽的地方，实现“名利双收”。
来源： 今日宾川
编辑：都市时报一点关注 张如尘
审核：字丹瑶
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