来自台湾的网红爆款——古早蛋糕 轻轻一拍就抖个不停,左右摇晃像极了柯基! 它既有芝士蛋糕的香甜绵滑,又有戚风蛋糕的柔软弹嫩,如此单纯质朴,却又回味悠长~
By 亚洲咖啡西点
用料
- 低筋面粉 60g
- 玉米油 50g
- 牛奶 50g
- 鸡蛋 5个
- 砂糖 60g
- 柠檬 1个
- 芝士片 2片
做法步骤
1、在60g低筋面粉中加入50g玉米油(油温是75℃~80℃)
2、用打蛋器搅拌至顺滑
3、再加入50g牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀
5、搅匀后加入4个蛋黄和1个全蛋
6、用打蛋器混合均匀
7、在剩下的4个蛋清中加入60g砂糖
8、再挤入适量柠檬汁
9、用电动打蛋器打发
10、打发至硬性发泡,蛋白霜能拉出小尖尖
11、将打发蛋白与蛋黄糊混合
12、用橡皮刮刀翻拌均匀
13、先倒一半在模具中
14、铺一层芝士片
15、再倒入剩下的面糊
16、用水浴法上下火150℃烘烤60-70分钟
17、从模具中取出
18、拍起来Duang~Duang~的,非常有弹性₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
19、咬上一口,满满的都是流心芝士~太满足了吧!
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!