来源:【交汇点新闻客户端】
秋风起,蟹脚痒,吃螃蟹的时令到了。国庆假期将至,不少人选购大闸蟹送礼。提起大闸蟹,人们总会想到阳澄湖,而早在宋元时期,太湖蟹更为深入人心。近日,兴化、高淳等地的大闸蟹已陆续开捕上市,太湖大闸蟹长得如何?
从上世纪80年代起,太湖开始围网养殖。2008年开始,为改善太湖水环境,当地缩减太湖围网面积。到2019年底,拆除全部完成,一些蟹农开始池塘生态养殖。
在太湖现代农业示范园高标准池塘里,一只只膏肥体壮的螃蟹被捕捞上岸。“目前已经少量开捕。受高温天气影响,螃蟹蜕壳迟了5到10天,大规格的还没有成熟。”园区董事长叶文红说,现在市场上销售的螃蟹小,躯体大、蜕第6次壳的螃蟹肉还没长足,要等到10月中旬后才会大批量上市。
受访者供图。
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“现在螃蟹小部分上市,价格与阳澄湖螃蟹基本持平,塘口价母蟹3两,公蟹4两100元一斤。园区亩均螃蟹产量200斤左右,养螃蟹要品质好,主要要控制养殖密度。”叶文红说,太湖现代农业示范园面积5000亩,水域面积3500亩。今年园区尝试了太湖一号(罗氏沼虾)套养螃蟹,从五月开始放虾苗,九月捕捞,一个虾有2两重,5个虾就1斤了,每斤卖100到120元,养殖效益非常好。
“今年温度高,螃蟹个子不大,但价格比往年高20%。正常母蟹3到3.5两、公蟹4.5两可以上市。现在母蟹最大的3.5到4两,吃的话以母蟹为主,5两的公蟹还没有成熟。”苏州市吴中区蟹农张建东告诉记者,他1999年就开始在太湖里养螃蟹,围网拆除后,他在东山镇西大圩有80亩蟹塘,每亩螃蟹产量六七百斤。
虽然螃蟹还不够肥,但“销售大战”已经打响。“销售刚刚开始,国庆上市抢一波。”张建东说,目前他的塘口价格3.5两母蟹160元一斤,4.5两公蟹130元一斤,母蟹3两120元一斤,公蟹4两110元一斤。
吴中区太湖大闸蟹行业协会表示,吴中区太湖蟹养殖面积1.8万亩,太湖蟹今年价格略有上浮,国庆期间消费者可以尝鲜,真正最饱满的时候在10月中旬以后。
新华日报·交汇点记者 丁蔚文 王静
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编辑: 王静
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