一、蚝油牛肉
食材用料：
牛里脊300克、青椒75克、洋葱75克、葱适量、姜1片、蒜2瓣、蚝油1勺、鸡蛋清适量、干淀粉1勺、海鲜酱1勺、豆豉20克、植物油一勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、白糖1平勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量
菜谱做法：
1.准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。
2.在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。
3.调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
4.锅中倒适量油烧热后下入牛肉片，划散炒至断生盛出备用。
5.另起锅放适量油烧至五成热，放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。
6.再放入葱段，姜片和蒜片炒匀。
7.放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。
8.倒入调好的酱汁炒熟即可。
9.盛出装盘。
二、花开富贵
食材用料：
新鲜对虾300克、鲜花菇12个、西兰花2小瓣、胡萝卜1小根、韭菜花2根、食用油适量、蚝油1勺、酱油1勺、生粉2勺、料酒1/2勺、盐1勺、胡椒粉小许
菜谱做法：
1.新鲜虾买回来剥干净外壳，去头尾
2.用牙签挑去虾线
3.再洗干净沥干水
4.胡萝卜切碎，放一些到虾上，另留一些备用
5.把虾和胡萝卜一起放到搅拌机里搅碎
6.若搅得不够碎，可再用刀剁一下
7.用电动打蛋器搅拌上劲，大概搅得比较粘稠就可以了（没打蛋器的可用勺子搅，然后用力摔打虾泥，让其变成Q弹的虾胶）
8.调上油、食盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉一齐拌匀，静待一会儿
9.剩下的那些胡萝卜碎也搅拌成汁，调上生粉、小许酱油和盐拌匀
10.鲜花菇洗净，剪去根蒂
11.把调好的虾胶填进花菇里，稍微抹平一下肉馅
12.热锅，多下点油，把肉馅那面朝下用中小火去煎
13.几分钟后，慢慢铲动花菇，把它翻个面再煎煎
14.然后再把花菇翻过来，盖上锅盖两三分钟左右
15.把刚才调好的胡萝卜汁，倒在花菇上勾茨，收汁剩1/3就可以了
16.准备两根韭菜花，和两三瓣西兰花，用来做花蕊和花茎
17.放到锅里用水焯熟（锅里放小许盐和几滴油）
18.然后捞起，摆盘，最后把锅里的茨汁浇到花菇肉上，便可以开动了
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