⚬ 平平无奇的鸡蛋和蔬菜也可以做出花来!这道太阳花凉菜,15分钟即可搞定,清爽开胃又低脂。关键是仪式感满满,朋友来家里做客,一端上桌,谁能不说一声:哇噻!
厨友@月华似练
食谱作者@君-zhong:
“这个搭配真是绝了,看着就食欲满满,最普通的食材也可以做岀诱人的美味,营养好看还好吃!”
花开富贵之太阳花
食谱作者:君-zhong
用料
鸡蛋 4个
莴笋 半根
蒜 半个
小米辣 1个
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 小半勺
鸡精 少许
油 1大勺
葱花 1把
凉开水 2勺
* 鸡蛋可以换成鹅蛋或鸭蛋;莴笋可以替换成西芹、菠菜等其他蔬菜。
做法
[1] 新鲜的鸡蛋放水中煮大概10分钟左右,煮熟后捞出放冷中,一会比较好剥壳。
[2] 煮鸡蛋的时间先来做凉拌汁:蒜头剁成泥,放入碗里,加小米辣(不吃辣的可以换成红椒)、熟芝麻,浇入滚烫的油,激发香味,加入2勺凉开水、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐、少许鸡精,万能的凉拌汁就做好了,放一边备用。
[3] 把莴笋擦成丝,锅中水开后加少许油(可以保持莴笋丝翠绿的颜色),放入莴笋丝焯水2分钟左右,焯好水后即刻捞出放入凉水中浸泡一下(快速降温口感更佳)。
[4] 将焯好水的莴笋丝装入一个小碗中(记得沥干水分哦),装上一平碗就可以了,把它压实,再用盘子扣在碗上,再倒扣过来,将切好的鸡蛋沿着莴笋丝摆放,摆出来的造型很像一个奔放的太阳~
[5] 将准备好的调料汁均匀的淋在莴笋丝和鸡蛋上面即可。最普通的食材也可以做岀诱人的美味,营养好看还好吃~
做过的人说
爱吃螺蛳粉的榴莲:
用的比拳头还大的鹅蛋,拍照看不出它的大,嘎嘎香