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冀菜的代表菜是什么(河北冀菜有哪些)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-12 19:12:45
导读

中国美食众多,各个地方都有自己的特色美食,如果全中国的美食都是一个味道,将会少了很多乐趣,人生在世,就要品尝各种口味的食物。今天小编就带大家说说4道冀菜的灵魂菜肴,河北10个人9个知道,却没一个会做,看看你都知道吗?河北张家口:烧南北“烧南北”,是河北张家口市一种传统风味菜肴。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,加上一些调

中国美食众多,各个地方都有自己的特色美食,如果全中国的美食都是一个味道,将会少了很多乐趣,人生在世,就要品尝各种口味的食物。

今天小编就带大家说说4道冀菜的灵魂菜肴,河北10个人9个知道,却没一个会做,看看你都知道吗?

河北张家口:烧南北

“烧南北”,是河北张家口市一种传统风味菜肴。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。

所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。

河北张家口:糖麻叶

糖麻叶是蔚县人的传统小吃,外形齐整,四头均匀,外脆里软,咸甜适宜。蔚县的小吃在做工上也是非常讲究的。

在制作的过程中丝毫不能马虎的,用料、水、火候都有一套特有的程序。现在,蔚县有许多饭庄面铺、街头摊都有卖糖麻叶的。

河北唐山:唐山懒豆腐

唐山的懒豆腐有两种:一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐。

生懒豆腐是将水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。生懒豆腐清香不腻,特别开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米,用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。就是吃起来特别香,特别解馋。

河北石家庄:薛家烧饼

“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”,又叫“石塔烧饼”,因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃,系赵县石塔村薛礼义家8代祖传,距今已有100多年的历史。

如今,赵县薛家的后人正在努力申报中华老字号。虽然目前“薛家烧饼”规模还不是很大,但是薛家后人的这种努力,却为保护民间传统老字号提供了一个思路。

以上的河北美食,你吃过几个?会做几个?欢迎留言评论分享~


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