很久没有跟大家分享鸡蛋的做法了，因为最近一段时间，鸡蛋订单连续不断，都没有多余的鸡蛋给我做菜分享给大家。还好现在鸡蛋的产量已经慢慢上来了，大家也可以放心地订购了。
大家都知道鸡蛋可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃，但烤着吃，我猜很多朋友应该是第一次听说。而且是完整的蛋哟。
当然，首先你得有一个烤箱，还有几个鸡蛋。
第一步，鸡蛋洗干净，擦干。
第二步，放入烤箱，温度200度，25-30分钟。
第三步，鸡蛋炸了。
看到这里，大家是不是很纳闷，说好的分享烤鸡蛋，烤成了炸蛋，这不是忽悠人嘛。说实话，一开始看到这个结果，我也是懵的。好好分析了一下，终于找到了原因：鸡蛋从冰箱里拿出来，直接放进烤箱，温差太大，而且有水分，所以一个快速的热胀冷缩，鸡蛋就炸了。
改良做法：
第一步：鸡蛋洗干净，擦干，放进烤箱。
第二步，烤箱温度调到50-60度，烤10分钟，让鸡蛋内部温度升高，降低温差。
第三步，烤箱温度调到100度，烤10分钟，目的是为了让鸡蛋蛋白成型。
第四步，温度调到200度，烤20分钟，然后就是飘香四溢的时刻了。
两分钟后，蛋壳轻微破开。
十分钟后，表面开始泛黄。
20分钟后，蛋香四溢。
切开尝一口，蛋黄很香，一点都不干，吃一整个也不会噎人。蛋白味道也很赞，跟煮的鸡蛋味道完全不一样了。有兴趣的朋友可以尝试着做一下哟，不过也不要吃太多，烤出来的东西还是会比较容易上火的。
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