简介
馒头是每餐必不可少的主食，原来图省事，总买现成的回来吃，时间长了，发觉外面买来的馒头虽然很膨松，没几口就吃到嘴里，但嚼到最后有种粘粘的、醋酸的感觉，不知怎么回事，后来干脆自己动手蒸，虽然麻烦些，但家人吃得放心，为了家人的健康，虽然自己累点，但总感到很欣慰。
主料
2500g精粉
1000g黑面
1000ml小米粥
配料
20g鲜酵母
适量糖
适量温水
制作步骤
1 .准备好所需的材料。
2 .选用烟台产澳福牌鲜酵母制作，口感更好。
3 .将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。
4 .室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。
5 .我很懒，面团经过充分揉搓后，用刀切成小方块，再醒半小时左右。用手掂量，重量减轻后，入笼屉隔水大火蒸，水开后再蒸二十分钟左右，即可。
6 .我还制作了几个小糖包，里面包了红糖和大枣，很补血的。
7 .大功告成，馒头出锅了，看看我的作品，哈哈，虽然做工很粗糙，样子不漂亮，但口感很好，面香浓郁，很劲道，每次都要蒸一大锅的。
小贴士
1.选用鲜酵母，口感和香味更好。
2.面要使劲揉，这样蒸出的馒头更劲道，更好吃。
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