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继红烧肉之后，考虑做红烧猪蹄，作为夏天的下酒菜，配啤酒一绝
步骤：
1. 猪蹄洗干净，猪皮的毛用小火烫掉。
2. 与红烧肉一样，冷水上锅，加葱姜料酒，大火烧开（注意不要太久）。葱姜不要扔，用在后续步骤。
3. 捞出冷水洗净。
4. 锅中放适量冰糖化开，中火炒一下，不要太久，容易苦。出现焦糖色后，转小火，马上放入猪蹄翻炒至上色（如果不上色也没事，后面收汁就可以）。
5. 放入葱姜、桂皮、八角香叶，一根干红辣椒。喜欢香辣的口感可以加4-5根。马上翻炒一下，再放入3勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、小半勺盐，继续小火炒一下。
6. 放入一罐啤酒，加半个柠檬，适量开水，没过猪蹄，小火收汁一小时到半小时。
7. 起锅时，捞出所有配料。
8. 装盘。
做出来的猪蹄非常软糯入味，比五花肉少煸油的步骤，感觉简单很多，大家可以试试哦~
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