海虹生活在浅海海域,靠分泌出的足丝缠绕在堤坝、礁石或者养殖筏上。以前只要一退潮,海边裸露的礁石上就会布满密密麻麻的海虹,想吃不一会就会揪上一筐。
不过近几年随着近海海域的海水环境发生变化,即使退潮时海边有很多的海虹,海边人也不会再去赶来食用,毕竟海虹的品质受海水的洁净度影响很大,不洁海域出产的海虹食用后很容易对身体健康造成伤害。
海虹的3不吃
一,隔潮不新鲜的海虹坚决不能吃
海边人流传着一句俗语“吃隔潮海虹只管嘴过瘾,不管腚遭罪”,意思是海虹如果隔了一个潮水被露水打过,吃了这样的海虹会坏肚子拉得人怀疑人生。
不新鲜的海虹闻上去有股异味,而且海虹大多开始张口,虽然轻拍有可能会动,但是这类海虹里如果混杂着一个变质的,那么一锅海虹都会变得无法食用。
海虹用手移动它的上下壳,如果能够移动的说明已经死亡,如果一堆海虹里移动几个都是空壳或里面都是黑泥,那么这样的海虹就不要购买了。
二,野外生长的不要食用
海虹如果来自不是洁净水域,或者没有经过经常检测水域的,这样的海虹是不能食用的。因为海虹是靠过滤海水中的微生物而生存,海水中的有害物质很有可能残留在海虹体内,不洁海域和野外生长的海虹是不能食用的。
如果商贩吹嘘他的海虹是“野生的”,那么这样的海虹是不能购买食用的,还有就是海边退潮时的海虹也不要随意捡来食用,这就是为什么现在海边退潮后的海虹无人捡的原因。
三,不煮熟煮透的不要食用
海虹因为所处的生长环境以及它的进食方式,海虹如果不煮熟煮透食用,吃半生不熟的海虹很容易出现坏肚子的情况,所以吃海虹不要为了那一口鲜而对身体造成伤害。
春天海水温度回升,为各种海鲜的生长提供了食物的同时,也是各种病菌的繁殖高峰期,因此食用贝壳类的海鲜如果不煮熟煮透很容易对身体造成伤害。
海虹的煮法
海虹的煮法是特别简单的,煮海虹千万不要加水,因为本身海虹壳里就有很多的体液,加热后这些体液会溢出,如果加水会冲淡海虹的鲜味,使海虹吃起来无味。
煮海虹时先把海虹入淡盐水中浸泡清洗干净,揪去海虹外部的足丝,把海虹中破壳的选出来,洗去它的泥沙,直至清洗海虹的水变得清澈把海虹捞出控水。
把洗净的海虹直接入锅,加几片姜片去去海虹的寒气,然后盖盖煮至海虹开口即可关火捞出食用。
煮制海虹无需添加盐等佐料,因为海虹生活在海水中靠过滤海水中的微生物为食,因此它体内自带咸味,这也是海虹叫“淡菜”的由来,意思是无需添加咸盐。
——神牛说——
食用海虹一次不要吃的太多,而且最好吃多少买多少,海虹毕竟是海产品,还是比较寒凉的,吃多了很容易引起肠胃不适。
吃海虹时最好搭配大蒜和白酒,这样可以去除海虹中的寒气,而且也有一定的杀菌的作用。
海虹做为春季最便宜的小海鲜,遇到了可以偶尔买来尝尝鲜,不过吃的时候要记住这“3不吃1煮法”,毕竟吃的安全放心才是最重要的。
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