铜山位于江苏省西北部,淮海经济区的中心,下面小编给大家分享一下到了铜山要品尝一下的徐州地方美食。
1、棉布地锅鸡
铜山人的冬天,离不开一锅热气腾腾的地锅鸡。地锅里是飘香的炖鸡肉,地锅边上铺着一层薄饼,饼一半焦脆,一半吸饱了汤汁,饼借菜味,菜借饼香,软滑与干香并存。要吃最正宗的地锅鸡,就在刘集的棉布村。
2、把子肉
把子肉是中华名小吃之一,是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。流传于徐州、鲁西、鲁南,铜山到处都是把子肉馆,把子肉做的味道也相当到位。
3、徐州冬桃
冬桃为水果中的稀有晚熟品种之一,因为其冬令方熟,故称冬桃。冬桃味香脆甜,略带冰糖味,皮薄核小肉细,且内核分离,汁多可口,采下冬桃,掸去桃上雪,食之,沁人心脾,齿颊留香,耐人寻味,主产于江苏省徐州市铜山境内。
4、大王集烧鸡
大王集烧鸡,在300多年前的康熙年间已闻名苏北,历经沧桑,汤味不改,延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡,辅以20余种名贵中药,以传统技术为基础,结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜,咸淡宜口,色佳味美,嫩酥俱全。
5、徐州饣它汤
饣它汤辅料很丰富,鸡丝和麦仁是不可缺少的,浓稠度有点像辣汤,应该是骨头汤熬制的,很香。马市街的饣它汤名气最响,每次去总要排队。
6、椒子酱
椒子酱的做法介绍,椒子酱,也是比较有徐州特色的菜,但同把子肉不同的是这个菜很家常,操作简单、原料廉价、易购,几乎每个徐州人家都会做、都常吃。
以上是给大家分享的铜山的6道地方美食特产,味道都不错,到铜山的朋友可以找找尝尝,欢迎铜山的朋友给留言进行补充。
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